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2024-09-08
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踏出䢂门，看到餐厅门口是全黑的，木门是关上的，好神秘。幸好看见挂上「营业中」的牌，拉开木门去，就好似走进日本的寿司小店，望见吧枱，坐下的客人可以望住2位师傅在切鱼、整寿司及与客人介绍寿司。餐厅另外有2间小房，可以私人包厢。Omakase Moon (HK$1580/ 一人)每一道料理是根据当季的食材与特定主题，用满艺术感与季节的灵感，美美的呈现出来，让我叹为观止😍˚✧₊⁎ 先付 ⁎⁺˳✧༚ 🦐 鲍汁啫喱、鲍鱼、粟米、莼菜及车海老． 好特别的鲍汁啫喱，下面隐藏着鲍鱼，软腍，鲜味十足． 莼菜，睡莲科的嫩芽和嫩叶，外表覆盖著一层厚厚的似寒天的胶质，鲜美嫩滑． 车海老，鲜甜爽弹，原汁原味😋˚✧₊⁎ 刺身五款 ⁎⁺˳✧༚ 🦪 仙凤趾生蚝． 来自北海道厚岸湾，该区孕育出较大的生蚝，比拳头手掌更大只，肉身肥厚、质地嫩滑． 最初入口味道是鲜甜、creamy口感，最后是海水咸味，好新鲜🦐 伊左木鱼与甜虾． 展出液态氮烟和气球泡泡，丰富嘅视觉效果，好有惊喜，非常打卡able！． 薄切伊左木鱼剌身配甜虾刺身，师傅建议与紫色嘅紫苏花和点些特别酱油一齐食，又真系味道鲜甜、口感弹牙，好好味呀！．
Omakase Moon (HK$1580/ 一人)每一道料理是根据当季的食材与特定主题，用满艺术感与季节的灵感，美美的呈现出来，让我叹为观止😍
˚✧₊⁎ 先付 ⁎⁺˳✧༚
🦐 鲍汁啫喱、鲍鱼、粟米、莼菜及车海老
． 好特别的鲍汁啫喱，下面隐藏着鲍鱼，软腍，鲜味十足
． 莼菜，睡莲科的嫩芽和嫩叶，外表覆盖著一层厚厚的似寒天的胶质，鲜美嫩滑
． 车海老，鲜甜爽弹，原汁原味😋
鲍汁啫喱、鲍鱼、粟米、莼菜及车海老
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🦪 仙凤趾生蚝
． 来自北海道厚岸湾，该区孕育出较大的生蚝，比拳头手掌更大只，肉身肥厚、质地嫩滑
． 最初入口味道是鲜甜、creamy口感，最后是海水咸味，好新鲜
仙凤趾生蚝
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． 展出液态氮烟和气球泡泡，丰富嘅视觉效果，好有惊喜，非常打卡able！
． 薄切伊左木鱼剌身配甜虾刺身，师傅建议与紫色嘅紫苏花和点些特别酱油一齐食，又真系味道鲜甜、口感弹牙，好好味呀！
． 紫苏花与紫苏叶一样都有紫苏味，但花冧个味道会清淳啲，少了叶嘅草青味
伊左木鱼与甜虾
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伊左木鱼与甜虾
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． 口感非常爽脆，洒了一些玫瑰岩盐和青柠汁，自加少少芥末，令鲜甜更出众，正👍🏼
粒贝刺身
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． 两款刺身，可以单独或沟埋一齐，夹落紫菜，加少少紫苏花，卷起一齐食
． 毛蟹肉，鲜甜嫩滑，马粪海胆，好新鲜，零腥味，只有鲜甜味，劲正呀👏🏼
北海道毛蟹肉和马粪海胆
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北海道毛蟹肉和马粪海胆
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． 静冈县产的金目鲷鱼，是金目鲷中的顶级的
． 看得见好厚切、好肥美，鱼肉的味道好浓厚，鱼皮薄身香脆
炙烧地金目鲷鱼
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🍲 穴子烧冬瓜煮
． 风味醇厚，蒲烧后的穴子味道鲜甜美味
． 穴子本身脂肪少，肉质是爽口的，食多几件都唔怕肥
． 冬瓜，一大旧，软腍又软滑，清甜美味
· 底下件腐皮，豆味香浓
． 芡汁都好味，饮晒😋
穴子烧冬瓜煮
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呢度嘅寿司系大大件鱼包住少少寿司醋饭，令我完全品尝到鱼的原本鲜甜味😋
🍣 真鲷
． 华丽的粉红体色，肉质细致，有脆弹口感，味道清新，仍有本身原有的甘甜味
真鲷
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． 肉质鲜嫩、肥美，满油脂香
深海池鱼配青柚子皮
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． 肉质鲜甜、厚切
帆立贝
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． 口感有些少脆感，好特别
鹿儿岛间八鱼
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． 用新鲜三文鱼籽用面豉酱腌制配柚子皮
． 初次尝试，口感爽脆，渗出一点点嘅甜香，零腥味！
筋子
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． 炙烧鱼皮香脆的，鱼肉肉质肥美，入口细嫩滑溜
银雪鱼
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． 新鲜的鲭鱼好清甜！
鲭鱼
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． 油脂相对丰富，口感细致鲜美
． 盛产于日本北部
喜知次鱼
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． 粉红色的肥美，鱼油脂非常甘香，好好食😋
中拖罗
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． 睇住师傅从雪柜攞出嚟切咗一大旧赤海胆放喺紫菜𥚃，然后师傅叫我攞住，俾师傅洒上淡雪盐和金箔，好好的视觉享受！
． 咬一啖，好鲜甜浓郁的赤海胆涌入口！都食咗好多啖先食完❤️
赤海胆
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🐚 蚬肉清汤配面筋
． 汤清晰，鲜味浓郁
． 蚬肉大只、爽弹口感
． 白色波子系面筋，无味的
蚬肉清汤配面筋
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🍷🍉红酒啫喱、西瓜、赤肉蜜瓜
． 红酒啫喱伴西瓜好夹，软滑与清爽嘅口感，2样同样清甜美味
． 赤肉蜜瓜，香甜浓郁，口感细致，软滑
红酒啫喱、西瓜、赤肉蜜瓜
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