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2017-08-02
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前阵子老公去了几次家庭饭聚我也有事未能出席, 每次他贴心的打包来一些饭𩠌给我, 龙虾饱鱼乳猪什么都有, 十足富贵版饭盒, 心意当然足够, 但也燃起我很想吃新鲜龙虾和乳猪的欲望. 平时想吃乳猪实在不易, 尤其是二人份量, 乳猪放凉了皮便韧, 还得趁热吃才好, 皇天不负有心人, 给我找到位于湾仔的兜记, 以乳猪驰名, 亦不限原只, 可点例牌, 岩晒二人世界. 位于商厦楼上店, 没有华丽的门面, 反而有种老牌地道饭店的感觉.用上传统公鸡碗碟, 增加点点怀旧气氛.烧味是这里的招牌, 大大个开扬烧味档, 看到那些挂起的烧鸡, 叉烧, 烧鹅, 乳猪, 就忍不住咽起口水来; 加上这块红底白漆涂上的𩠌菜牌, 真的很有儿时街坊酒楼的味道, 现在已很少见了.即是为乳猪而来, 这一碟是基本上想也不想就落了柯打. 乳猪例牌 ($150) - 招牌菜总有招牌菜的功架, 上枱时肉和碟也微温, 哄近会嗅到乳猪的焦香味, 排得方正. 表皮烤得香脆, 夹起时裂开的声音清脆, 皮下脂肪不多, 没丝亳油腻感.皮香肉薄, 入口充满烧烤的肉香, 不过咸也松化嫩滑, 皮脆而不硬不鞋口, 相当令人满意.附上仍热
平时想吃乳猪实在不易, 尤其是二人份量, 乳猪放凉了皮便韧, 还得趁热吃才好, 皇天不负有心人, 给我找到位于湾仔的兜记, 以乳猪驰名, 亦不限原只, 可点例牌, 岩晒二人世界. 位于商厦楼上店, 没有华丽的门面, 反而有种老牌地道饭店的感觉.
用上传统公鸡碗碟, 增加点点怀旧气氛.
烧味是这里的招牌, 大大个开扬烧味档, 看到那些挂起的烧鸡, 叉烧, 烧鹅, 乳猪, 就忍不住咽起口水来; 加上这块红底白漆涂上的𩠌菜牌, 真的很有儿时街坊酒楼的味道, 现在已很少见了.
即是为乳猪而来, 这一碟是基本上想也不想就落了柯打.乳猪例牌 ($150) - 招牌菜总有招牌菜的功架, 上枱时肉和碟也微温, 哄近会嗅到乳猪的焦香味, 排得方正. 表皮烤得香脆, 夹起时裂开的声音清脆, 皮下脂肪不多, 没丝亳油腻感.
皮香肉薄, 入口充满烧烤的肉香, 不过咸也松化嫩滑, 皮脆而不硬不鞋口, 相当令人满意.
附上仍热辣辣的绿茶饼皮, 有点心思, 入口亦不如普通饼皮般寡, 夹着乳猪伴食, 口感味道妙得不能言喻.
XO酱翡翠珊瑚虾球 ($168) 比较健康的选择, 虾球和珊瑚蚌的份量颇多, 伴以大量西芹, 可吃多点蔬菜. 上枱时明显看出菜式的油亮感不多, 虽然有点影响卖相, 但相对代表用油较少, 又健康一点, 也切合追求少油的饮食. 虾球很有份量, 爽弹有嚼劲, 十分新鲜. 珊瑚蚌也弹牙爽脆, 入口鲜甜, 但XO酱味则不见突出. 如附上一小碟虾酱伴吃会更有层次感.
士多啤梨骨($118) 对于酸甜类的乜乜骨特别钟情, 今次这个士多啤梨骨比较特别, 橙红色金沙骨表面造到有拔丝效果, 相当香甜. 一碟有7-8条, 份量十足, 在酸甜酱下是软稔, 入味, 肉和脂肪比例匀称的排骨, 很惹味和开胃, 但士多啤梨味却见突出.
晚饭后送腐竹薏米糖水, 清一清味觉, 很舒适美味.
很家常的一餐, 食客也多以家庭为主, 平日的人流不算太多, 环境清幽舒适, 地方也寛敞, 自认是老派人, 无需经常吃西餐上扒房Hightea, 中式小菜, 家常便饭更适合我, 也吃得满足.
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