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2016-11-05
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私房菜这三个字, 总令人对它有好奇心, 亦有多少期待, 和一般连锁集团有别, 会比较用心制作, 较细腻, 由对煮食有研究有要求的人监督制作食物, 比酒楼为人工流水作业的打工仔制作, 更添一份信心。 名门私房菜地点就脚, 距离港铁站及巴士站数分钟路程, 上到来见地方不算大, 像酒楼的陈设装修, 行稳阵的中菜格局路线, 客路多是大伙儿。 冰镇鲍鱼配烧汁芥辣酱 $78/只 新鲜的鲍鱼该如何烹调? 以冰填的食法, 就最能食到原本的鲜味了! 只需轻轻将鲍鱼拖熟, 保留其滑嫩质感, 口感爽实, 鲜味程度可与刺身相比, 确是一流! 芥末烧汁酱没有抢去其鲜味, 反而令层次更丰富。 梨香哈蜜百花酿带子 $168/只 私房菜果然没有令我失望, 这个菜式我从来没吃过, 该是餐厅原创的吧! 炸成一个球形, 表面平平无奇, 切开却大有惊喜, 最顶是一颗带子, 然后梨子片、虾胶、哈密瓜、虾胶, 带子鲜甜, 梨已煮成软蓉, 充满甜香, 虾胶打得弹牙爽口, 很有鲜虾香味, 哈密瓜片略爽, 最后以虾胶作结, 碟上深红色的是有点果香的砵酒酱汁, 甜香诱人, 这菜式有多重享受, 是心机手工作品! 古法瓦罉豉油鸡
名门私房菜地点就脚, 距离港铁站及巴士站数分钟路程, 上到来见地方不算大, 像酒楼的陈设装修, 行稳阵的中菜格局路线, 客路多是大伙儿。
冰镇鲍鱼配烧汁芥辣酱 $78/只
新鲜的鲍鱼该如何烹调? 以冰填的食法, 就最能食到原本的鲜味了! 只需轻轻将鲍鱼拖熟, 保留其滑嫩质感, 口感爽实, 鲜味程度可与刺身相比, 确是一流! 芥末烧汁酱没有抢去其鲜味, 反而令层次更丰富。
梨香哈蜜百花酿带子 $168/只
私房菜果然没有令我失望, 这个菜式我从来没吃过, 该是餐厅原创的吧!
炸成一个球形, 表面平平无奇, 切开却大有惊喜, 最顶是一颗带子, 然后梨子片、虾胶、哈密瓜、虾胶, 带子鲜甜, 梨已煮成软蓉, 充满甜香, 虾胶打得弹牙爽口, 很有鲜虾香味, 哈密瓜片略爽, 最后以虾胶作结, 碟上深红色的是有点果香的砵酒酱汁, 甜香诱人, 这菜式有多重享受, 是心机手工作品!
古法瓦罉豉油鸡 $248/半只豉油鸡是以浸煮做法, 花上半小时以上浸熟, 一定不会煮得过火, 肉质特别嫩滑, 而且够入味, 酱汁够浓香, 味道咸鲜可口, 带有冰糖的甜味, 非常的滋味, 尤其鸡腿部分更为抢手, 真想配一碗白饭, 但因为keep fit的原因我晚上不太吃饭, 平常跟朋友饭聚, 也要经常抽时间运动, 才能取得平衡。
生磨蛋白杏仁茶 $48/位
杏仁茶质感浓稠, 以新鲜的杏仁现磨制作, 杏仁味香气迫人又天然, 杏仁含有维生素E等抗氧化物质, 能有抗衰老的作用, 蛋白煮得幼滑, 份量好多, 丰富的蛋白质可修补损坏的细胞, 这甜品是女士们的好朋友, 而且它少甜, 更是健康之选! 吃完甜品, 感到特别满足, 很完满!
师傅的巧手和功手夫, 令人留下深刻印象, 当中每一道菜都是精选, 以独家调味配合食材的鲜味, 发挥到极致。人大了, 越来越欣赏中式私房菜, 而名门私房菜有传统家常菜式, 亦都有创新的制作给人惊喜, 一次过满足两个愿望!
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