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2022-08-13
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➖ 羽太由淡身既鱼开始食，佢整既时候落左柚子汁，而碟上既亦都系柚子盐(不过无柚子味的)，上面紫色既花都系可以食的，食落有小小花香味，整体呢碟以清新开胃为主都算做到呢个效果➖ 鲛蝶鱼师傅话呢个其实姐系右口鱼，刺身分开左两件，前面包住海胆既食落已经好满足，后面系包住烧过既右口鱼裙边，油份都几重既右口鱼烧过之后超重鱼油香味，比海胆果件更满足➖ 北海道象拔蚌·北海道帆立贝象拔蚌鼻位果件有啲腥，身位果件反而又无野仲几鲜甜添，但明明睇住佢切系同一条黎。帆立贝烧过又系劲香，外香内软好好味➖ 沙甸鱼师傅话沙甸鱼偏腥所以佢呢个会落啲姜葱癖除腥味，佢咁捞埋食个味劲似姜葱霸王鸡➖ 赤鯥呢款刺身应该都系油份较重既鱼，轻轻烧过块鱼皮鱼油香味又系极重，今次烧到仲带点炭香味➖ 伊佐木肉质比较肥美佢呢件仲系厚切好满足，咬落带小小爽脆鱼味适中➖ 鲂佛淡味鱼食落感觉清新，口感弹牙➖ 石垣贝食之前师傅恨恨地打左佢一下，跟住佢就自己卷埋一旧从此恩断义绝。食落爽脆味道可以话99.9%同象拔蚌一样➖ 千叶县金目鲷去边到食都唔会输既金目鲷全因鱼味够浓，但我觉得金目鲷要烧过块皮先系最好食，所以呢件都系好似差啲野咁➖ 深海池鱼(3日熟
由淡身既鱼开始食，佢整既时候落左柚子汁，而碟上既亦都系柚子盐(不过无柚子味的)，上面紫色既花都系可以食的，食落有小小花香味，整体呢碟以清新开胃为主都算做到呢个效果
➖ 鲛蝶鱼
师傅话呢个其实姐系右口鱼，刺身分开左两件，前面包住海胆既食落已经好满足，后面系包住烧过既右口鱼裙边，油份都几重既右口鱼烧过之后超重鱼油香味，比海胆果件更满足
➖ 北海道象拔蚌·北海道帆立贝
象拔蚌鼻位果件有啲腥，身位果件反而又无野仲几鲜甜添，但明明睇住佢切系同一条黎。帆立贝烧过又系劲香，外香内软好好味
➖ 沙甸鱼
师傅话沙甸鱼偏腥所以佢呢个会落啲姜葱癖除腥味，佢咁捞埋食个味劲似姜葱霸王鸡
➖ 赤鯥
呢款刺身应该都系油份较重既鱼，轻轻烧过块鱼皮鱼油香味又系极重，今次烧到仲带点炭香味
➖ 伊佐木
肉质比较肥美佢呢件仲系厚切好满足，咬落带小小爽脆鱼味适中
➖ 鲂佛
淡味鱼食落感觉清新，口感弹牙
➖ 石垣贝
食之前师傅恨恨地打左佢一下，跟住佢就自己卷埋一旧从此恩断义绝。食落爽脆味道可以话99.9%同象拔蚌一样
➖ 千叶县金目鲷
去边到食都唔会输既金目鲷全因鱼味够浓，但我觉得金目鲷要烧过块皮先系最好食，所以呢件都系好似差啲野咁
➖ 深海池鱼(3日熟成)
第一次食熟成鱼，深池本身都浓味熟成过后就更浓更好味
➖ 大拖罗
呢旧大拖同平时个样有啲唔同，师傅话系肥猪肉里面既肥猪肉，唔记得佢话系大拖入边既咩部位。放入口真系充满100%既油香味
➖ 北海道羽立白海胆
羽立师傅讲话系靓牌子黎，佢又真系比平时果啲个海胆味浓厚啲同鲜甜啲
🪧 好食，不过觉得未去到佢个价钱既水平，但呢度气氛好好师傅一齐倾计饮酒绝无冷场
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