影片
更多
2015-07-29
18016 浏览
跟姐妹们从长洲回来，便赶著乘地铁过海到下午用膳地方~安排入座后不久，姐妹们就开始向著自己喜欢的食物行咗，这店的食物舖排是甜品及头盘沙律在外，热荤及冷盘则在内，至于自助餐的重点食物:刺身、铁板烧、炉串烧、天妇罗、拉面和寿司则是跟侍应"落order"的。首先来的是刺身，没了甜虾而换上带子跟北寄贝。刚好师傅给了三文鱼腩的部份，鱼油浓且甘香、北寄贝味道正常、油甘鱼的油份不多，教人有点失望、带子味鲜不"浆"口，比上不足比下有余、最后的也是味道最好的就是吞拿鱼，它爽口之余而没有"根"，味道浓但温和，不像三文鱼般味道霸道，很是不错~再来的是寿司，从卖相看上去应该是手握的，如刺身的味道，还是以吞拿鱼的最好。吃过了刺身跟寿司，该是"动身"的时候了。我先拿了日式海胆豆腐、烟三文鱼小披萨、生蚝和风干肉。海胆豆腐的差不吃不出海胆的味道出来，原因是豆腐的比例过高和甜酱油的味道"太抢"，好好的海胆就此糟蹋。小披萨味道本来不错，但是因为摆放过久而令到披萨变"淋"。生蚝不是肥美的那个品种，味道清甜而爽口。风干肉则是沙乐美肠、巴马火腿及西班牙风干肉(Serrano)，味道中规中矩。再来的是沙律、烟三文鱼、牛油果酱鲜虾仁
安排入座后不久，姐妹们就开始向著自己喜欢的食物行咗，这店的食物舖排是甜品及头盘沙律在外，热荤及冷盘则在内，至于自助餐的重点食物:刺身、铁板烧、炉串烧、天妇罗、拉面和寿司则是跟侍应"落order"的。
首先来的是刺身，没了甜虾而换上带子跟北寄贝。刚好师傅给了三文鱼腩的部份，鱼油浓且甘香、北寄贝味道正常、油甘鱼的油份不多，教人有点失望、带子味鲜不"浆"口，比上不足比下有余、最后的也是味道最好的就是吞拿鱼，它爽口之余而没有"根"，味道浓但温和，不像三文鱼般味道霸道，很是不错~
再来的是寿司，从卖相看上去应该是手握的，如刺身的味道，还是以吞拿鱼的最好。
吃过了刺身跟寿司，该是"动身"的时候了。我先拿了日式海胆豆腐、烟三文鱼小披萨、生蚝和风干肉。海胆豆腐的差不吃不出海胆的味道出来，原因是豆腐的比例过高和甜酱油的味道"太抢"，好好的海胆就此糟蹋。小披萨味道本来不错，但是因为摆放过久而令到披萨变"淋"。生蚝不是肥美的那个品种，味道清甜而爽口。风干肉则是沙乐美肠、巴马火腿及西班牙风干肉(Serrano)，味道中规中矩。
再来的是沙律、烟三文鱼、牛油果酱鲜虾仁、及羊奶芝士。各种沙律都合格，蔬菜新鲜、味道也调教得刚好，选择亦算不少(4种已混合+自选)。烟三文鱼味道非常好，没有"一味的咸"的情况出现，肉质嫩滑带著阵阵烟熏味道，这一水的烟三文鱼是上佳之品。牛油果酱虾仁味道清新而不厌，外层被牛油果味道包著，咬下去则是弹牙爽口的虾肉，两者一浓一清，做到了食材味道互相衬托的地步。 最后的羊奶芝士有点儿怪，因为完全吃不到芝士该有的浓郁味道，这情况还是第一次遇上。
之后上的是铁板烧食物，有冬菇、带子及三文鱼。冬菇味道颇特别，因为用上了自家调制的酱油。带子只是点为调味，亦没有煮过了火，大部份的汁液仍留在带子肉之内，不错。至于三文鱼则用上了较肥美的部位，所以在烹调过后肉质比较瘦的部份更滑，更富有深海鱼油的甘香。
紧随而上的是天妇罗，当中材料包括虾、尤鱼、南瓜、甘荀、冬菇。先说这里的炸粉，除了所有炸物都没有炸得过火外，炸粉做到了入口即碎的效果，即使食物摆放了一会，这个效果仍然存在。 回说材料，虾肉新鲜爽甜、尤鱼爽口没多余水份、南瓜则清甜、甘荀炸至刚好，中央没有仍是未熟的情况、冬菇经炸后变得更加香。整个天妇罗的水准是中上之作，天妇罗专用的酱油没有过份的甜，没有盖过了食物的味道。
吃过了所有的冷盘，该是来点热荤的时候了。这里有马来西亚咖哩鸡、黑椒煎牛柳、印度咖哩羊肉和白汁煎石班鱼柳。咖哩鸡入味肉嫩滑，送饭一流。咖哩羊香料超重手，符合了印度咖哩的特色。石班柳略嫌味道单调，不过肉质仍算滑溜。热荤中最好的是煎牛柳，厨师把牛柳煎至大约五六成，是十分明智的决定。肉嫩汁多味辛香(因为下了黑椒来煎而加重了香料的味道)，这个一定要试。
去过了"休息间"回到餐桌处，刚好遇到炉烧物出场，先来的是盐烧鸡软骨和开边鸡翼。两个烧物都非常香口，是下酒一流的小食。烧物还有白蘑菇、虾和京葱牛肉。白蘑菇味道一般，不作多说。烧虾则较为干身，没了肉汁的虾肉，令到口感变差了。京葱烧过后散发著香气，和牛肉较浓的香味刚好相反。牛肉只用上一点点盐来调味，一浓一清的味道恰到好处。
因为吃了太多的关系，肚子只能吃下少量甜品，所以只有"重点出击"了。我选了二种甜品:朱古力慕丝及沙芭翁。前者故意没加入大量的糖份，好让客人能够尝到朱古力原来的味道和香味，这道甜品甚得我心。 沙芭翁则有点"虚无缥缈"，带著云利那的味道吃著下层的鲜果粒，是一个很有趣的甜品~
张贴
