滿粥順德粥底海鮮火鍋

营业中

休息中

来到新蒲岗开会，散会后顺道约了生日之星吃顿饭，对这区较熟悉的食肆除了「金钱鸡」外，其余都不太认识，离公司附近有这间吃粥底火锅，见价钱不算贵，免加一又不收油料，便入内试试。粥底火锅包括有七款时令海鲜：肉蟹，基围虾，鲍鱼，大蚬，沙白，细蚬，多宝鱼，另外可选六款滋味配料。选了调味酱料，加葱，蒜，芫茜，辣椒后，便开始滚粥水，先放斩开的肉蟹一只落粥水，要煮十分钟。肉蟹非常新鲜，蟹身的肉一梳梳，颇结实，很鲜甜，蟹钳巨大和蟹脚也不放过，吃蟹颇花时间，但值得的。接著是吃鲍鱼和基围虾，新鲜鲍鱼当然没有干鲍般浓味，但日常食用也觉不错，弹牙，爽口；基围虾不黐壳，表示是新鲜的，爽口有虾味。大蚬类是贵妃蚌，放落滚的粥水烚三十秒已可捞起，否则蚌肉会变韧，蚌肉肥美涨卜卜，加几滴辣椒豉油，正到无朋友。沙白又是贝壳类，味道独特甜美，一只复一只，吃得惬意。细蚬也很鲜甜，无沙。多宝鱼已切成条状，烚三分钟便可吃，肉滑是多宝鱼的特色，无腥味，骨也不多。接著放些粟米，南瓜粒等，以便稍后滚粥。六款滋味配料选了响铃，花胶片，肥牛，猪腩片，娃娃菜和豆腐。响铃浸两秒便可吃，半软与脆之间，口感最好。猪腩的油膏香好滋味，点了辣椒豉油无得弹。