影片
更多
2023-08-02
35 浏览
转工要食好d 庆祝, 同朋友黎左呢间, 晚市有两个menu, omakase $1488 同$1888, 同朋友选左前者包括先付、三款刺身、季节料理、一品料理、酢物、寿司八贯、汤、甘味前菜系蕃茄伴莼菜好freshing. 之后系三款刺身, 分别系牡丹虾、赤身和长芋蓉渍赤身. 牡丹虾质感软燸, 配左虾子. 赤身有两款, 其中一块系以tuna 专用酱油渍过, 配左黏而软滑嘅长芋蓉, 原来系一种传统食法. 季节料理系酒蒸鲍鱼配Wasabi 渍, 鲍鱼鲜嫩带甜甜酒香, 配左无咁刺激的wasabi 渍带出鲜味, 好食一品料理系炸左油份较高赤鯥鱼, 好香脆. 下面配左腐皮, 仲有炸得香脆嘅白发葱之后上酢物过渡去寿司, 系一杯三杯醋九洲赤水母和冲绳海葡萄, 以高脚杯装住好似甜品咁靓, 口感清爽带lime 嘅酸酸好开胃寿司八贯由淡味推进到浓味▫️帆立贝 - 用水晶岩盐稍作调味带出鲜甜▫️生章鱼 - 带吸盘, 以青柠吊味, 口感特别脆口带烟韧好咬▫️羽太 - 柚子胡椒调味香味好出, 口感带少少浆口▫️金目鲷 - 鱼皮相对较烟韧, 鱼味出▫️鲛鲽 (又即系右口鱼) - 带葱花同辣萝卜蓉, 口感比平时常食嘅左口鱼较为
包括先付、三款刺身、季节料理、一品料理、酢物、寿司八贯、汤、甘味
前菜系蕃茄伴莼菜好freshing.
之后系三款刺身, 分别系牡丹虾、赤身和长芋蓉渍赤身. 牡丹虾质感软燸, 配左虾子. 赤身有两款, 其中一块系以tuna 专用酱油渍过, 配左黏而软滑嘅长芋蓉, 原来系一种传统食法.
季节料理系酒蒸鲍鱼配Wasabi 渍, 鲍鱼鲜嫩带甜甜酒香, 配左无咁刺激的wasabi 渍带出鲜味, 好食
一品料理系炸左油份较高赤鯥鱼, 好香脆. 下面配左腐皮, 仲有炸得香脆嘅白发葱
之后上酢物过渡去寿司, 系一杯三杯醋九洲赤水母和冲绳海葡萄, 以高脚杯装住好似甜品咁靓, 口感清爽带lime 嘅酸酸好开胃
寿司八贯由淡味推进到浓味
▫️帆立贝 - 用水晶岩盐稍作调味带出鲜甜
▫️生章鱼 - 带吸盘, 以青柠吊味, 口感特别脆口带烟韧好咬
▫️羽太 - 柚子胡椒调味香味好出, 口感带少少浆口
▫️金目鲷 - 鱼皮相对较烟韧, 鱼味出
▫️鲛鲽 (又即系右口鱼) - 带葱花同辣萝卜蓉, 口感比平时常食嘅左口鱼较为实, 炙烧过群边带好出鱼脂香
▫️喜之次 - 好好食, 配左甜酒煮紫菜. 炙烧过嘅油脂超香浓, 有入口即溶嘅感觉, 而配上嘅煮紫菜嘅减低左腻感又丰富左鱼脂香
▫️北海道根室赤海胆 - 鲜甜而creamy , 藻盐略吊味好食😋
▫️网烧拖罗 - 呢个都好出色, 比起平时sushi 用火枪, 呢度你系网烧, 好似griled steak 咁带有火炙过网纹, 师傅解释咁样会更保留到鱼油同增添Grill 过香味. 最后撒上芝麻, 好食
玉子烧, 甜甜嘅, 涂蜜糖再用烤. 之后系香浓鲷鱼汤.
甜点一碟有3款, 分别系香槟巨蜂提子啫喱, 奶冻同埋白桃乳酪啫喱. 最惊喜系巨蜂提子啫喱, jelly 带好出嘅Champaign 香味微酸甜同甜甜提子好夹. 奶冻好milky 而嫩滑口味, 白桃jelly 相对反而失色. 不过估唔到甜品都有3款超满足
呢度环境都好正, 仲有包房privacy 好高
张贴
