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2016-08-26
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这间餐厅是朋友今天做东选择的日本餐厅, 朋友向来爱选铜锣湾因家住港岛关系. 到店前, 自己有网上搜寻一下"浜焼"的意思, 原来"浜"是指海边的意思, 意译为渔夫将捕获的渔获以简单方式直接烧烤的意思. 放至现今, 较多用于在取酒屋提供即烤鱼贝类食材的形式. 甫到达入坐已看到店员在烧烤海鲜. 今天光顾的人较多, 安排了坐吧枱的位置, 自成一角. 习惯性地, 坐下第一时间看酒水单点酒. 第一瓶先由吟酿开始, 李白的这瓶主要是米香, 入口微辛不浓烈, 作为第一瓶酒相当合适. 然后是先上沙律清一清味蕾. 生菜上舖上脆片加上酸度适中的酱汁, 为大餐的开始做好准备. 前菜的沙律份量并不满足我, 朋友看到黑松露便马上决定点这个, 我自然是让老板决定了. 里头用的沙律菜, 蕃茄仔等均新鲜. 牛油果相对提供了较高的饱足感, 配黑松露相当配合. 有一点点可惜是黑松露略为掩盖平目鱼边的鱼味. 整体味道水平则高. 烧明太子咸咸辣辣的味道, 单独吃不是人人习惯, 但配上清酒便是下酒恩物. 咸辣感觉迅即圆润许多. 清掉大半瓶清酒. 甫吃过明太子, 马上便送上赤睦刺身, 赤睦属白肉鱼系, 香港并不常见, 朋友看到
这间餐厅是朋友今天做东选择的日本餐厅, 朋友向来爱选铜锣湾因家住港岛关系. 到店前, 自己有网上搜寻一下"浜焼"的意思, 原来"浜"是指海边的意思, 意译为渔夫将捕获的渔获以简单方式直接烧烤的意思. 放至现今, 较多用于在取酒屋提供即烤鱼贝类食材的形式. 甫到达入坐已看到店员在烧烤海鲜.
今天光顾的人较多, 安排了坐吧枱的位置, 自成一角.
李白纯米吟酿超特撰 (300ml)
$188
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Appetizer
$20
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特制黑松露灸烧平目鱼边沙律
$138
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里头用的沙律菜, 蕃茄仔等均新鲜. 牛油果相对提供了较高的饱足感, 配黑松露相当配合. 有一点点可惜是黑松露略为掩盖平目鱼边的鱼味. 整体味道水平则高.
烧明太子
$98
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烧明太子 + 李白纯米吟酿超特撰
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赤睦刺身
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赤睦刺身
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表面鱼皮经火灸一下, 目的为提升鱼皮下的油脂香味, 入口一尝, 鱼肉颇有弹性, 鱼肉的香味较清淡优雅. 由于原条上, 能尝到最少两个部位的鱼肉口感. 不错. 吃毕后, 侍应说会收走鱼头鱼骨部份酥炸.
真澄山花纯米大吟酿 (300ml)
$288
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不一会, 油炸赤睦鱼头上枱, 油炸的松脆程度是连骨也酥脆了, 味道带咸香, 由于较浓味相对适合配大吟酿.
刺身盛合 (牡丹虾, 吞拿鱼, 海胆, 三文鱼, 油甘鱼)
$398
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牡丹虾
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三文鱼
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油甘鱼
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吞拿鱼颜色带粉嫩, 入口的肥美度估计是中拖罗, 油份多而相对鱼味亦不会完全掩盖.
海胆
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波士顿兵烧盛合(二人前) (烧帆立贝, 烧活鲍鱼, 烧波士顿龙虾, 烧蚝, 烧松叶蟹脚)
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烧松叶蟹脚
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烧松叶蟹脚
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烧帆立贝
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烧活鲍鱼
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烧蚝
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烧波士顿龙虾
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柚子雪芭
$48
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材料上乘, 加上点了两支清酒, 成本反映在价单上, 但物有所值的.
埋单才注意到, 原来渔获除鸟居外, 尚有豚熏这家分店, 在facebook给个LIKE便可享买1送1, 下次要特地去尝一尝.
题外话/补充资料：
上菜途中, 看到邻桌中途送上生日寿司蛋糕, 餐厅的配合不错, 服务上可给满分.
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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