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2019-05-23
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五月法国节朋友就即介绍我去铜锣湾一间很有诗意的法式餐厅，餐厅名叫“Le Reve”是法文来的，意思是Dream 「梦」，餐厅老板想带给每位客人有一种梦幻中吃出美梦。环境暗黑很有情调，还有露天雅座给客人吸水烟，而且每枱都有摆放内有蒲公英的水晶球，内里是蒲公英，超有优雅感。dinner set 分4, 6及8 course，今次就叫左6 道菜式，当中有两款是surprise dish神秘的菜式，全由厨师发板，选用当天最新鲜的食材烹调出来，这个做法令达致客人得到期待感及仿照发梦情境，总是不知下一步会发生的事情，相当有趣。上菜时侍应会主动每种菜式都解释得十分清楚，每道的食材、煮法及食法，服务态度十分抵赞！未开始就先来一个用法国古时用布袋盛载面包物件，打开袋口面包香气传出，加上自家制牛油，面包热辣辣好酥脆，涂上牛油更添滋味。第一道神秘美食是法式炖蛋配苏格兰圣子。法式炖蛋加上味噌元素，再配上法式青口汁及北海道马粪海胆。第一道已经十分惊喜，味道咸中带甜，本身还以为是甜的，但竟然是咸味比较重，质素很幼细，超级好食。至于苏格兰蛏子都不错，爽脆新鲜，加上粒粒鱼子及红椒汁，味道很独特。第二道是名贵的Pan
环境暗黑很有情调，还有露天雅座给客人吸水烟，而且每枱都有摆放内有蒲公英的水晶球，内里是蒲公英，超有优雅感。
dinner set 分4, 6及8 course，今次就叫左6 道菜式，当中有两款是surprise dish神秘的菜式，全由厨师发板，选用当天最新鲜的食材烹调出来，这个做法令达致客人得到期待感及仿照发梦情境，总是不知下一步会发生的事情，相当有趣。
上菜时侍应会主动每种菜式都解释得十分清楚，每道的食材、煮法及食法，服务态度十分抵赞！
未开始就先来一个用法国古时用布袋盛载面包物件，打开袋口面包香气传出，加上自家制牛油，面包热辣辣好酥脆，涂上牛油更添滋味。
第一道神秘美食是法式炖蛋配苏格兰圣子。
法式炖蛋加上味噌元素，再配上法式青口汁及北海道马粪海胆。第一道已经十分惊喜，味道咸中带甜，本身还以为是甜的，但竟然是咸味比较重，质素很幼细，超级好食。
至于苏格兰蛏子都不错，爽脆新鲜，加上粒粒鱼子及红椒汁，味道很独特。
第二道是名贵的Pan Seared Foie Gras鹅肝多士，烹调方法是先煎后焗，使鹅肝外脆内软，入口充满甘香油脂感。
侍应建议我们先吃原味，再将一半鹅肝伴栗子茸和百灵菇一起进食，有两种食法增添口感。
还有配上雪葩雪糕，食完油脂感重的，吃一口雪葩清新一下及中和油腻感。
第三道亦是有睇头的Lobster Tail，用龙虾头壳摆盘卖相很优雅。龙虾肉很新鲜甜美，肉质弹牙，十分优质。
第四道神秘菜式是黑毛猪肩肉， 侍应上枱时即场淋上玫瑰露后点火，场景十分壮观，肉质腍嫩，配上pancake 再点上红酒杂莓酱，超滋美。
第五道是重头戏，主菜是纽西兰羊架，肉汁丰富，一点骚味也没有，配上绝配的薄荷酱十分清新，而且伴碟的红酒烩梨都够晒入味。
另外仲有鹿儿岛A4和牛，上菜时和牛侍应会点火燃烧一下，使肉味更香浓及锁住肉汁， 不得不赞，肉质十分高尚，牛肉味重，而且油脂丰富，柔软多汁，还有伴菜是日式炒杂菜好新鲜，超正！
最后是甜品芝麻波波，摆碟富有艺术感，美得不得了。味道十分丰富，咸，甜及酸口感通通在这个甜品内呈现。
食饱后叹杯英式茶消滞，饮茶又点少得吃点小甜食，整体上由早到尾都是完美的体验，在Le Reve是尽情享受美食，吃足3小时也不觉得闷。
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