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2009-09-24
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那天和女朋友在百老汇电影中心连续看了两套德国电影，精神上饱足至极；可肚子却正在打鼓，时近十点，也是时候找吃的了，正当我在谋划吃什么之际，女朋友提议去吃拉面（女朋友不记得名字，但我知道女朋友指的就是「横纲」）这的确是一个不错的主意，「横纲」质素固然不差，加上这个时间人潮应该疏散了一点，的确是吃「横纲」的好时机。行了约十分钟，到了横纲，门外还有几个人在等（已比午饭或晚饭等黄金档期要少了许多）不过中途弃权的也不在少数，因此我们等了约十分钟左右就有位了。等位时已把门外的餐牌看穿了，因此一入来就可以即时落单，我要了一碗味玉拉面，女朋友则要了一碗肉粒鸡蛋饭。肉粒鸡蛋饭女朋友的肉粒鸡蛋饭先来，卖相讨好。肉粒和蛋粒各半盖在饭面（卖相与吉野家的蟹籽三文鱼饭相似）将两款𩠌料捞混来吃，味道颇为清淡，肉粒配蛋粒，味道颇为配合，加点一丁点日本酱油调味味道更佳。味玉拉面拉面卖相颇为吸引，有一块大大的纸菜放在碗边（不过一看就知道腍了．．．．．．）先试味玉（选用北海道一级无菌鸡蛋）味道相当好，蛋百部份充满香浓的酱油味，蛋黄半熟，呈鲜橙黄色，吃著充满蛋香（其实日本蛋和中国蛋 / 美国蛋 / 泰国蛋的确有质的分别，家里会
行了约十分钟，到了横纲，门外还有几个人在等（已比午饭或晚饭等黄金档期要少了许多）不过中途弃权的也不在少数，因此我们等了约十分钟左右就有位了。等位时已把门外的餐牌看穿了，因此一入来就可以即时落单，我要了一碗味玉拉面，女朋友则要了一碗肉粒鸡蛋饭。
肉粒鸡蛋饭
女朋友的肉粒鸡蛋饭先来，卖相讨好。肉粒和蛋粒各半盖在饭面（卖相与吉野家的蟹籽三文鱼饭相似）将两款𩠌料捞混来吃，味道颇为清淡，肉粒配蛋粒，味道颇为配合，加点一丁点日本酱油调味味道更佳。
味玉拉面
拉面卖相颇为吸引，有一块大大的纸菜放在碗边（不过一看就知道腍了．．．．．．）先试味玉（选用北海道一级无菌鸡蛋）味道相当好，蛋百部份充满香浓的酱油味，蛋黄半熟，呈鲜橙黄色，吃著充满蛋香（其实日本蛋和中国蛋 / 美国蛋 / 泰国蛋的确有质的分别，家里会买些泰国蛋及日本蛋，日本蛋专门拿来煎太阳蛋用的，单看蛋黄的颜色已有很大不同，日本蛋的蛋黄是鲜橙色的，吃起来亦特别有蛋香）因此吃得出味玉的确是日本蛋（是否北海道一级无菌鸡蛋就真的无力考究了）
猪骨汤底相当浓郁，不过略为太油了一点（我自己觉得问题不大，汤较油自然香一点，不过女朋友就嫌太油腻）不过我倒喜欢，叉烧很香，很入味，不过未能做到入口即溶的化境；拉面面质爽口弹牙，没有碱水味，味道很好，加上大量的芽菜，海带，一碗美味的味玉拉面就此完成！
面豉汤
面豉汤颇为浓味，放了很多芽菜，海带，味道相当不错（可惜是缺了我喜爱的油豆腐）
「横纲」贵为香港首间由日本人来港开设的拉面店，在各方面都做得不错，汤底，拉面的面质及叉烧各方面都很有水准（不过叉烧的确是有改善的空间）孩提时代，也有亲戚带我光顾「横纲」，当时爱的不是拉面，而是入口附近位置摆放的漫画，当时能看到最新一期的龙珠，足够在同学面前炫耀几日了。时光飞逝，现在的我，正一面看著师傅清洁炉灶，一面品尝「横纲」的拉面。
Berlin
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