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2010-01-08
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当附近的豪宅地段仍是一片农地时,欢喜楼早已经在元朗落地生根.多年来默默耕耘,菜色推陈出新,虽然地方隔涉,有朋友想搅一局,二话不说.........去.其实欢喜楼是单幢式建筑物,有自家私人停车场,门口有红色小巴由上水或元朗途经,要揾其实不难.是夜全场爆满,虽然有点雨,但依然人流不绝.大家所占的一张台,亦不过是建筑物外加建的地方.招牌玫瑰豉油鸡 : 标明是招牌菜,果然自有独到处,相对一般烧腊舖出品,整体味道更细致,浸鸡时间掌握得准,玫瑰露酒香味轻轻沁出,腌汁沁入鸡肉内,虽然鸡只件头不少,但肉质嫩滑,好得.蒙古烤鲜羊件 : 用烤焗方法处理,表皮并非芝麻皮,羊腩部位够肥美,热食时香啧啧羊肉味,但一冷却便变得烟韧.油鸭腊味并盘 : 分别是油鸭,腊肉及腊肠,油鸭用上肶位,脂肪少,肉较结实,是来货问题,腊肉中冰肉位占了一半,入口丰腴肥美,如果可以加碗糯米饭就完美,腊肠是瘦肉肠,可以说是走肥肠,个人觉得一般.花枝酿大肠 : 用上肠头附近位置,酿入花枝肉炸,单睇表面色泽较深,以为是炸得过就错,事实是仍有点韧,炸得不够透,能再干身点就更好.脆香三层楼 : 内是墨鱼胶,再沾上芝麻粒炸成饼形状,火侯准,表面金
多年来默默耕耘,菜色推陈出新,虽然地方隔涉,有朋友想搅一局,二话不说.........去.
其实欢喜楼是单幢式建筑物,有自家私人停车场,门口有红色小巴由上水或元朗途经,要揾其实不难.
是夜全场爆满,虽然有点雨,但依然人流不绝.大家所占的一张台,亦不过是建筑物外加建的地方.
招牌玫瑰豉油鸡 : 标明是招牌菜,果然自有独到处,相对一般烧腊舖出品,整体味道更细致,浸鸡时间掌握得准,玫瑰露酒香味轻轻沁出,腌汁沁入鸡肉内,虽然鸡只件头不少,但肉质嫩滑,好得.
蒙古烤鲜羊件 : 用烤焗方法处理,表皮并非芝麻皮,羊腩部位够肥美,热食时香啧啧羊肉味,但一冷却便变得烟韧.
油鸭腊味并盘 : 分别是油鸭,腊肉及腊肠,油鸭用上肶位,脂肪少,肉较结实,是来货问题,腊肉中冰肉位占了一半,入口丰腴肥美,如果可以加碗糯米饭就完美,腊肠是瘦肉肠,可以说是走肥肠,个人觉得一般.
花枝酿大肠 : 用上肠头附近位置,酿入花枝肉炸,单睇表面色泽较深,以为是炸得过就错,事实是仍有点韧,炸得不够透,能再干身点就更好.
脆香三层楼 : 内是墨鱼胶,再沾上芝麻粒炸成饼形状,火侯准,表面金黄,内面松脆,充满芝麻的油香,果然是店方另一道招牌菜.
南乳脆鳝球 : 得几件,实在不能满足在坐各位,沾上南乳汁的鳝球炸得外脆内嫩, 鳝球够件头,好少食到.
清汤牛坑腩 : 有点胡椒猪肚汤感觉,份量比较少,用上草菇,西芹及蒜粒一齐炆,牛腩尚欠火侯,而且辣味太重,将牛腩味都盖过.
椒盐鲜鱿 : 酱粉厚,炸得不够透,单以炸物来说,实在令人失望.
椒盐牛柳粒 : 腌得不算过份,洒上一层蒜粒,以增加香气,味道一般.
家乡煎藕饼 : 其实这道佛山菜,是将猪肉搅碎加入虾米葱粒再酿入藕饼,然后再煎成,虽则功夫不多,但充分将农民爱惜食物的做法表现.
虾籽扣海参 : 有点不明,虾籽份量太少,而海参本身无味,完全要靠冬菇蚝油吊味,汁扣得洽到好处,至少比浆糊茨好得多.
砵酒焗生蚝 : 将大量洋葱及红头葱用钖纸包裹已腌炸过的生蚝一齐焗,蚝肉干爽,肥厚,砵酒味芳香,再加入上洋葱的香味,就算不是生蚝爱好者都不应错过.
瑶柱扒豆苗 : 瑶柱折丝扣汁放豆苗面,一向酒家做法,玻璃茨劲多,但瑶柱丝就少少,一般货色.
桂花炒海参螺片 : 一道令人想起大荣华桂花翅的菜,此店用上不少鸡蛋,充满蛋香,但又不过火,表面洒上一层虾籽,更增加一朕咸香.
椒盐珍肝 : 鸡肾先卤后炸,所以又系色泽较深,椒盐不够重手,镬气亦不够,结果是不够干身,爽口但香味不足,有点可惜.
相信无乜人知,欢喜楼既甜品可以用出色形容,可能太夜关系,有几款品甜已经售罄,大家想扫餐牌都不可以.
朱古力心太软 : 卖相完全同平时见的脱轧,睇落似莲花杯,但竟然是即叫即整,割开时,尚算流心,不过朱古力味浓郁芳香.
原味木糠布丁 : 表面浇上一圈朱古力酱,内层既湿润又香滑,完全估唔到可以系乡村酒楼有咁水准甜品.
其他自己无试,不能作评,事实上,同一些甜品专门店比是不可能的,但已经令人喜出望外.
上菜有点乱,但伙计快手快脚,总算跟得足.
p.s : 是夜竟然同几名食友文装出场,大家仲讲笑某人摆喜酒,全场玩足,如果可以系真你话几好呢!
其实大西北都好多潜龙伏虎食店,好彩仲有人同大家发掘.
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