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2011-04-11
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香港岛西区及九龙城的潮州人聚集特别多, 因此, 潮州老店亦有这两区较有名. 小时就常到九龙城"陶坊", 可是现在都没有了. 就如"两兴"也已不存在, 可幸还有这家"老来娇".夕嗲... 头一水功夫茶, 茶欠香浓. 我们强烈要求下, 来了几盆深色两倍的~~正!卤水鹅片, 鹅肠, 卤水蛋, 一般水准.冻乌头, 冻大眼鸡常吃普通. 不过这个冻马友, 油甘之极, 齿𣍰留香.潮州菜必吃潮州翅, 潮州翅除讲用料之外, 茨汁也很重要. 入口重身浆口, 需稠而不腻, 故多配上香醋, 芫茜, 葱芹.红烧大鲍翅 -- 翅身当然更好, 而且是鲍翅, 配上火腿, 加上高汤, 好味. 口感虽没潮州翅般稠, 但香气一流.普宁豆腐 -- 炸香的豆腐, 放进葱与盐水中. 热腾腾的豆腐, 加入盐水, 去除热气, 更是味儿.哈哈... 我就是为这个而来的. 只有潮州菜才有, 每年夏末, 以香草炒薄壳. 薄壳就如细细只的蚬, 味道不浓, 全仗香草汁茨吊味, 是很好的佐酒菜.红烧风腿绍菜水瓜洛 -- 松脆成形, 香口软嫩.反而这个糖醋两面黄就有点失望 -- 油腻, 面团散乱.甜品要了这个绿豆爽同水晶饱. 水晶饱有莲蓉同麻蓉
夕嗲... 头一水功夫茶, 茶欠香浓. 我们强烈要求下, 来了几盆深色两倍的~~正!
卤水鹅片, 鹅肠, 卤水蛋, 一般水准.
冻乌头, 冻大眼鸡常吃普通. 不过这个冻马友, 油甘之极, 齿𣍰留香.
潮州菜必吃潮州翅, 潮州翅除讲用料之外, 茨汁也很重要. 入口重身浆口, 需稠而不腻, 故多配上香醋, 芫茜, 葱芹.
红烧大鲍翅 -- 翅身当然更好, 而且是鲍翅, 配上火腿, 加上高汤, 好味. 口感虽没潮州翅般稠, 但香气一流.
普宁豆腐 -- 炸香的豆腐, 放进葱与盐水中. 热腾腾的豆腐, 加入盐水, 去除热气, 更是味儿.
哈哈... 我就是为这个而来的. 只有潮州菜才有, 每年夏末, 以香草炒薄壳. 薄壳就如细细只的蚬, 味道不浓, 全仗香草汁茨吊味, 是很好的佐酒菜.
红烧风腿绍菜
水瓜洛 -- 松脆成形, 香口软嫩.
反而这个糖醋两面黄就有点失望 -- 油腻, 面团散乱.
甜品要了这个绿豆爽同水晶饱. 水晶饱有莲蓉同麻蓉两种馅, 满足!作为一间它店, 服务并没有老气横抽的现象, 而且他们都会尽量应你所求, 代客泊车服务亦好. 不过如一囚老店, 关门时间较早, 建议早到早吃多滋味.
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