潮味居海鮮潮州菜館 (已結業)

拥有潮州血统的我，小时候都算是吃潮州菜长大的。适逢长辈寿辰，就跟家人来到潮味居。花胶浓汤鸡煲翅 ：花胶及翅都非常足料，满满材料，鸡汤黏且味浓，感到啖啖滋补，正！传承脆皮羊腩件 :羊腩皮香脆肉软腍，微微香膻肉味沾上薄荷酱味更佳，甚有中西合坚之风格！台湾火焰烧酒鸡 :这道菜好味及滋补之余，卖相功架十足！侍应先将鸡放上煮几分钟，之后再盖点火，一间气势升温，各人都争相拍下大红大紫的火焰，气氛即是高涨！待火焰熄灭后，鸡件刚好熟透，鸡肉十分嫩滑，经火烧后，汤底中的酒味药材味更突出，汤底十分滋补！卤水双拼 (鹅片/鹅肠) ：卤水鹅片是潮州菜的经典，我最喜爱的潮菜式，是必吃之选。而且单凭鹅片的质素，多少可以反映食店的水平。这里的卤水鹅片有水准，入味之余不会过咸，卤水味没有抢去鹅油香。鹅片肉嫩滑有鹅油惨出，皮下脂肪比例恰好，没有过多肥脂，鹅片厚度拿捏准确，不会薄得像吃风。鹅肠亦好爽口。金牌卤水鹅肝 ：鹅肝厚身大大件，软绵幼滑，底下垫有卤水豆腐，略嫌不够入味，味有道较寡。建议可两人分食一件，避免吃得太腻。潮州糖醋双面黄 ：圆圆金黄色的面饼，上层松脆香口，下层松软绵弹，沾点醋跟糖一起吃，双倍口感，双倍味道