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2021-09-23
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今天是我亲爱的车爸爸正日生日，这天我们当然亦有庆祝活动，早在上星期几条啦好友已经一起在和昌潮味馆跟他吃了庆祝晚饭，大伙儿一于以潮味庆生辰。潮州打冷给我感觉从来也很麻甩，但和昌潮味馆一改潮州大排档的味道，改用简约典雅的装潢打造成脱俗的潮州菜馆。甫坐下侍应即送上久违了的功夫茶，从来喜欢喝功夫茶甘醇滋味很舒心。喝过功夫茶后见到店家有自制的乌豆水及老药桔，两款也非常吸引弄得我好纠结啊！乌豆内含丰富的蛋白质及多种矿物质和微量元素，还是美容、养生、减肥的恩物喔！所以肥美的我最终选了乌豆水＄36，呷一口豆香满盈而且还不太甜好味道，车爸爸则喝老药桔＄36用潮州特产老药桔制成，味道咸中带上甘甜据闻还有润肺健脾之效呢。几条冷聚会的日子当然少不了美酒！碰过杯后我们便开始这夜的潮味晚餐。有美酒当然要有佐酒小吃吧！我们分别点了卤水鹅掌＄66/2只、鹅翼＄70/2只，前者弄得入味可口，后者我觉得可以再入味及软淋些。另外这个卤水鲜墨鱼＄158口感弹牙味道鲜甜，还有外皮烟韧内里嫩滑的潮州豆腐！58味道也十分不错。吃过卤水前菜后随即上台的是清炖荷包鳝＄98/位，潮州菜中的俵俵者清炖荷包鳝做法繁复坊间已很难吃得到，这夜有
潮州打冷给我感觉从来也很麻甩，但和昌潮味馆一改潮州大排档的味道，改用简约典雅的装潢打造成脱俗的潮州菜馆。
甫坐下侍应即送上久违了的功夫茶，从来喜欢喝功夫茶甘醇滋味很舒心。
喝过功夫茶后见到店家有自制的乌豆水及老药桔，两款也非常吸引弄得我好纠结啊！
乌豆内含丰富的蛋白质及多种矿物质和微量元素，还是美容、养生、减肥的恩物喔！所以肥美的我最终选了乌豆水＄36，呷一口豆香满盈而且还不太甜好味道，车爸爸则喝老药桔＄36用潮州特产老药桔制成，味道咸中带上甘甜据闻还有润肺健脾之效呢。
几条冷聚会的日子当然少不了美酒！碰过杯后我们便开始这夜的潮味晚餐。
有美酒当然要有佐酒小吃吧！我们分别点了卤水鹅掌＄66/2只、鹅翼＄70/2只，前者弄得入味可口，后者我觉得可以再入味及软淋些。
另外这个卤水鲜墨鱼＄158口感弹牙味道鲜甜，还有外皮烟韧内里嫩滑的潮州豆腐！58味道也十分不错。
吃过卤水前菜后随即上台的是清炖荷包鳝＄98/位，潮州菜中的俵俵者清炖荷包鳝做法繁复坊间已很难吃得到，这夜有幸品尝实在太幸福了吧！
以咸酸菜叶将去了骨的白鳝包扎其中然后再以胡椒炖煮，虽然粗心大意的厨子未起好幼骨，但出来那口清鲜的汤才是主角啊！
潮式炒薄壳＄168虽然已接近水尾但仍是很肥美的时候，简单但最匹配当然用九层塔炒制，薄壳跟九层塔的香味天然融合加上鲜味绝对值得细意品尝。
接下来这客失传酿鸳鸯蟹＄788真心教我赞叹，两大只一仔一女的靓蟹是来自潮州所以想吃记得预订，做法同样繁复将蟹盖内的羔挖出，然后加入猪肉等其他材料再酿回蟹盖中，味道和口感也比光吃蟹羔来得更吸引，而蟹肉则非常非常清甜真的超吸引。
我吃潮州菜必点排骨春菜煲＄128，春菜淋滑软甜汤头味道清鲜，内里的萝卜更加叫人爱不释口喔！
最后这只手工古法糯米酥鸡＄488也是要预订，首次品尝这口感的糯米酥鸡真的有点震撼。
超薄的炸浆紧紧贴著鸡皮吃下如薯片般香脆，鸡肉咬下富弹性肉香亦不俗，那糯米混入了栗子、鸡肝等一起烹煮，口感软糯味道甘香好销魂呢！！
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