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2025-02-22
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趁假期约定好友饭局，当然要预早安排地点餐厅，记得早排老板带过我们去一间潮式私房菜非常出色，今晚带老友们去试试看。订位时预先跟餐厅安排好今晚餐单，一去到就可以坐定定等食。传统潮州菜好多都保留餐前一杯功夫茶，潮汕茶道是中国茶艺中最具代表性的一种，是融精神、礼仪、沏泡技艺巡茶艺术。功夫茶甘香醇厚，品味人生，值得大家细味品尝。第一道小食拼盘非常吸睛，一上枱仙气十足，上面放上有椒盐脆鲜鱿、麻香咸海蜇、酒香醉鸭舌，各款小食都非常出色，惹味的椒盐配搭爽口弹牙的鲜鱿；海蜇拌上青瓜丝，味道清爽，咸香脆口；醉鸭舌够哂入味，食时淡淡酒香包围著鸭舌，不但香气扑鼻，味道醇厚甜美。卤水鹅片拼鹅肠•肾卤水鹅片厚薄均匀，满满的舖满整个碟，鹅片色泽一看就知卤得相当入味。 鹅肉稔身容易咀嚼，一啖入口，卤水香气已充满在口腔中，味道调配得适中，不会过份咸。鹅肠还挺脆口，而鹅肾口感爽脆。潮州红烧花胶鱼翅红烧花胶鱼翅用以瓦碗盛载，可以保持鱼翅温度，鱼翅份量十足，而且汤头浓郁可口，师傅以鸡肉、花胶、猪骨等材料熬煮汤头，最后加入花胶鱼翅，满嘴骨胶原满满的口感，富肉香，口感层次丰富，鲜味十足。家乡京葱羊腩煲秋冬时节最适合来一锅暖心滋味
订位时预先跟餐厅安排好今晚餐单，一去到就可以坐定定等食。
传统潮州菜好多都保留餐前一杯功夫茶，潮汕茶道是中国茶艺中最具代表性的一种，是融精神、礼仪、沏泡技艺巡茶艺术。功夫茶甘香醇厚，品味人生，值得大家细味品尝。
第一道小食拼盘非常吸睛，一上枱仙气十足，上面放上有椒盐脆鲜鱿、麻香咸海蜇、酒香醉鸭舌，各款小食都非常出色，惹味的椒盐配搭爽口弹牙的鲜鱿；海蜇拌上青瓜丝，味道清爽，咸香脆口；醉鸭舌够哂入味，食时淡淡酒香包围著鸭舌，不但香气扑鼻，味道醇厚甜美。
卤水鹅片拼鹅肠•肾
卤水鹅片厚薄均匀，满满的舖满整个碟，鹅片色泽一看就知卤得相当入味。 鹅肉稔身容易咀嚼，一啖入口，卤水香气已充满在口腔中，味道调配得适中，不会过份咸。鹅肠还挺脆口，而鹅肾口感爽脆。
潮州红烧花胶鱼翅
红烧花胶鱼翅用以瓦碗盛载，可以保持鱼翅温度，鱼翅份量十足，而且汤头浓郁可口，师傅以鸡肉、花胶、猪骨等材料熬煮汤头，最后加入花胶鱼翅，满嘴骨胶原满满的口感，富肉香，口感层次丰富，鲜味十足。
家乡京葱羊腩煲
秋冬时节最适合来一锅暖心滋味的羊腩煲，不仅能驱寒保暖，还富含蛋白质，浓郁的汤汁渗透嫩滑的羊腩，每件羊腩已经预先起晒所有骨头，非常贴心，搭配枝竹、冬菇、马蹄等食材，滋味十足。
自灼羊汁唐生菜
入口菜嫩清甜，生菜吸尽汤汁精华，不比羊肉本身失色。
家乡腊味芋头焗饭
腊味和芋头是冬天的绝配，足料炮制的腊味芋头焗饭 ，腊味粒咸香惹味，芋头爽口，饭粒干爽分明。
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