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2022-04-26
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适逢快到一年一度嘅母亲节，为左唔同其他人逼，我地决定左提早庆祝一下🥳今年想搞搞新意思，唔想去食自助餐，结果通过朋友介绍来到呢一间正宗潮州私房菜-私房菜地址比较隐世，但其实也十分方便。餐厅环境很有家的感觉，只有两围枱，而枱与枱之间有一定的距离，在疫情期间食得好放心✅亦因为只有两枱的关系，大厨更可以落足心机为我地准备食物❤️-先讲一讲，食物都系餐厅因应我地嘅价钱而定，今晚一行四人，一共吃了12款富有潮州特色的食物😋-前菜：香煎小海鱼、冻食小吊筒、家乡千层肉十分开胃的前菜，看到尤如仙景的摆盘，令我地个个都相机食先👍幸好这是冻盘不怕会放凉😊香煎牙带鱼，又香又脆，外酥里嫩😋小吊筒生熟控制得宜，食落去可以话系入口即化👍家乡千层肉有著不同口感，有脆口、亦夹杂较啫喱般的口感，配搭醋很开胃❤️-一口鲍鱼拼卤水鹅片一口鲍鱼特别之处系配搭了苏梅汁，令鲍鱼更加鲜美👍卤水鹅片十分入口，能够突出老卤嘅香味同鹅肉本身嘅鲜味，就连系配角嘅花生，也卤得令人赞不绝口🥳-潮州红烧花胶鱼翅这个绝对是全晚的MVP🤣令到我地翻到屋企都回味无穷，佢嘅浓稠程度绝对可见佢足料之处，每啖汤都有花胶和鱼翅，鲜甜味十足❤️❤️-萝卜灌浆拼手打蟹饼萝
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私房菜地址比较隐世，但其实也十分方便。餐厅环境很有家的感觉，只有两围枱，而枱与枱之间有一定的距离，在疫情期间食得好放心✅亦因为只有两枱的关系，大厨更可以落足心机为我地准备食物❤️
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先讲一讲，食物都系餐厅因应我地嘅价钱而定，今晚一行四人，一共吃了12款富有潮州特色的食物😋
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前菜：香煎小海鱼、冻食小吊筒、家乡千层肉
十分开胃的前菜，看到尤如仙景的摆盘，令我地个个都相机食先👍幸好这是冻盘不怕会放凉😊香煎牙带鱼，又香又脆，外酥里嫩😋小吊筒生熟控制得宜，食落去可以话系入口即化👍家乡千层肉有著不同口感，有脆口、亦夹杂较啫喱般的口感，配搭醋很开胃❤️
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一口鲍鱼拼卤水鹅片
一口鲍鱼特别之处系配搭了苏梅汁，令鲍鱼更加鲜美👍卤水鹅片十分入口，能够突出老卤嘅香味同鹅肉本身嘅鲜味，就连系配角嘅花生，也卤得令人赞不绝口🥳
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潮州红烧花胶鱼翅
这个绝对是全晚的MVP🤣令到我地翻到屋企都回味无穷，佢嘅浓稠程度绝对可见佢足料之处，每啖汤都有花胶和鱼翅，鲜甜味十足❤️❤️
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萝卜灌浆拼手打蟹饼
萝卜灌浆炸得外表金黄色泽，外脆内软，又有口感，既食到切成丝、又切成粒的萝卜👍手打蟹饼，配搭柑桔柚酱，酸酸甜甜很好吃😋
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古法咸菜笋壳鱼
笋壳鱼肉多而厚，鱼骨很少，鱼肉洁白细嫩，连不爱好吃鱼的家人也停不了手😋咸菜加上梅子，竟然不会喧宾夺主，鱼肉的味道更为突出
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家乡普宁豆酱焗鲜鸡
整只鸡的卖相金黄流光，视觉上已经十分夺睛，普宁豆酱咸香鲜甜❤️
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潮州方鱼生炒芥兰
不要小看一碟蔬菜，要令芥兰唔苦都要落很多功夫，原来方鱼可以说是是天然的味精，能够把一道平平无奇的菜式增添美味，令芥兰变得爽脆鲜甜🤤
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潮州干烧双面黄
令人十分怀念的家乡美食，把蛋面煎香两面，大厨更把它放成心形🧡，蘸点陈醋和砂糖进食，酸酸甜甜，令大家开胃饱肚🤭
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潮州香葱反沙芋
反沙芋加上葱油是传统的潮式做法，令味道层次丰富，芋头爱好者表示甜品配上葱，很特别，却出来地夹
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时令生果
系波子提子，大厨处理生果也不马虎，把提子雪上一个时间，咬一啖外皮爽脆香甜，内里果肉爆汁，完美！
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