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2018-05-16
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很久没有去潮州打冷， 往日街边打冷的气氛已经逐渐少见。今天在湾仔放工行到北海中心，竟发现一间潮州菜馆。 本来打算吃拉面的我们立刻转plan， 去吃很久没有食的潮州菜。菜馆新装修干净企理。餐牌由名贵菜式， 如鲍鱼， 鱼翅 ，冻蟹到各种地道小吃，粿类，饺子 ， 潮州粉面， 小炒等应有尽有。先来一个卤水拼盘(小)每款有少量适合二人份量。 有潮州扎肉， 鹅翼鹅掌，猪腩肉。 唔系冻冰冰的卤水拼盘，仍有余温。 卤水汁唔会有好强烈的花椒八角味， 亦唔算太咸，恰到好处。 鹅肉鲜嫩，鹅的翼比较细。 有几片卤水猪腩肉都很甘香惹味。我们想吃冻的马友鱼，但竟然售罄，转叫了冻乌头。 很久没有吃冻乌头鱼。鱼身并不算大条肥美，但鱼肉很香甜，蘸上黄豆酱吃别有一番风味。黄豆酱比较偏咸。 建议可选用一些冇咁咸嘅黄豆酱。韭菜猪红都非常经典。 分量很大韭菜鲜嫩香甜。 猪红很滑但唔算太入味。潮州蚝仔粥个汤很有鲜味亦有不少蚝仔肉和肉碎。 加上堂芹芫茜，鲜香扑鼻。 但对我们来说亦是偏咸一点。鼠谷粿(3 件) $26本打算叫一个很传统的小吃 但已售罄， 叫了鼠谷粿(3 件)。 外皮是炸糯米，馅料是绿豆蓉。 绿豆蓉幼滑亦唔算太甜。 糯
很久没有去潮州打冷， 往日街边打冷的气氛已经逐渐少见。今天在湾仔放工行到北海中心，竟发现一间潮州菜馆。 本来打算吃拉面的我们立刻转plan， 去吃很久没有食的潮州菜。
菜馆新装修干净企理。
餐牌由名贵菜式， 如鲍鱼， 鱼翅 ，冻蟹到各种地道小吃，粿类，饺子 ， 潮州粉面， 小炒等应有尽有。
卤水拼盘(小)
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先来一个卤水拼盘(小)
每款有少量适合二人份量。 有潮州扎肉， 鹅翼鹅掌，猪腩肉。 唔系冻冰冰的卤水拼盘，仍有余温。 卤水汁唔会有好强烈的花椒八角味， 亦唔算太咸，恰到好处。 鹅肉鲜嫩，鹅的翼比较细。 有几片卤水猪腩肉都很甘香惹味。
冻乌头
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我们想吃冻的马友鱼，但竟然售罄，转叫了冻乌头。 很久没有吃冻乌头鱼。鱼身并不算大条肥美，但鱼肉很香甜，蘸上黄豆酱吃别有一番风味。黄豆酱比较偏咸。 建议可选用一些冇咁咸嘅黄豆酱。
韭菜猪红都非常经典。 分量很大韭菜鲜嫩香甜。 猪红很滑但唔算太入味。
潮州蚝仔粥个汤很有鲜味亦有不少蚝仔肉和肉碎。 加上堂芹芫茜，鲜香扑鼻。 但对我们来说亦是偏咸一点。
鼠谷粿(3 件)
$26
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鼠谷粿(3 件) $26
本打算叫一个很传统的小吃 但已售罄， 叫了鼠谷粿(3 件)。 外皮是炸糯米，馅料是绿豆蓉。 绿豆蓉幼滑亦唔算太甜。 糯米炸得唔算太油，整体感觉很香口的甜吃。
油菜芥兰
选用了芥兰苗， 但如灼菜没有蒜蓉炒，会感到有一点苦涩味。
绿豆爽
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最后点选了潮州人的地道甜吃绿豆爽。 绿豆爽清润唔会太甜，糊壮都有点杰身， 配爽身的绿豆碎，口感特别。
本身唔系潮州人，所以唔清楚味道正宗与否， 卤水食物方面做得唔错。
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