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2011-10-01
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是次食志是一位家族传统的潮州美女引领下才得识，—向对食物有欣赏及感恩心的我，感觉这顿晚饭跟平常不同的像被邀约到“家”作客的亲切。听闻这里也常客似云来 但这晚是"纳沙"访港后一日，又是国庆前夕，虽然座上仍是热闹，但给形容是已比平常冷清…驰名的冻乌头:怎少得了，真的做到肉仍嫩，从前也到过潮州人家作客，所以知道这叫好！冻小龙虾:我就不太晓欣赏，小龙虾味没有大龙虾味浓…一佰圆一份的冻蟹:冇比超值，鲜味。猪肚胡椒汤:这夜失手了，不够胡椒味，但话虽如此，但都喝干了。上汤浸菜加潮汕扎肉:味浓，但那种咸香味不是味精或鸡粉可比美的…卤肉拼盘:真是要拼了命才可赏完，一大盘的份量，哗哗哗…以上份量足够六人份，但我们只得三人！可想而知。再来甜品…谁说中式甜品无惊喜，今晚我的食量也变得骇人，来了：羔烧－是将芋头及蕃薯炸或煎香脆，盖上糖浆，效果像拔丝，再洒上芝麻，感觉是农历新年食物，原来是潮州人盂兰大节食品一种。我素来觉芋头滞口胃，但这个做得好，连席间友人都说做得跟她儿时家中口味类同。大四喜－绿豆，清心丸，等等…即叫即做，所以嚼感重。最后是冰镇菠萝－消消滞，清清腻。女友还告诉我们潮州的典故及历史，一些她的儿时食物
听闻这里也常客似云来 但这晚是"纳沙"访港后一日，又是国庆前夕，虽然座上仍是热闹，但给形容是已比平常冷清…
驰名的冻乌头:怎少得了，真的做到肉仍嫩，从前也到过潮州人家作客，所以知道这叫好！
冻小龙虾:我就不太晓欣赏，小龙虾味没有大龙虾味浓…
一佰圆一份的冻蟹:冇比超值，鲜味。
猪肚胡椒汤:这夜失手了，不够胡椒味，但话虽如此，但都喝干了。
上汤浸菜加潮汕扎肉:味浓，但那种咸香味不是味精或鸡粉可比美的…
卤肉拼盘:真是要拼了命才可赏完，一大盘的份量，哗哗哗…
以上份量足够六人份，但我们只得三人！可想而知。再来甜品…
谁说中式甜品无惊喜，今晚我的食量也变得骇人，来了：
羔烧－是将芋头及蕃薯炸或煎香脆，盖上糖浆，效果像拔丝，再洒上芝麻，感觉是农历新年食物，原来是潮州人盂兰大节食品一种。我素来觉芋头滞口胃，但这个做得好，连席间友人都说做得跟她儿时家中口味类同。
大四喜－绿豆，清心丸，等等…即叫即做，所以嚼感重。
最后是冰镇菠萝－消消滞，清清腻。
女友还告诉我们潮州的典故及历史，一些她的儿时食物的习惯，好高兴，但永远时间都不够，高兴但又未尽庆……………一定要有下次。老板已叮嘱不要再为食店宣傅，因已多得做不来。其实食物的喜好真的因人而已，好的不用说都会变得街知行闻，要保持水准都要好用心的。
只是本人食志之一，跟大家分享,请不要介怀！
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