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2013-09-14
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一家人谂住出外食餐便饭, 大妹提议到九龙城食潮州野, 但我就觉得食潮州野不如去"陵发"或"潮汇馆", 但可惜因为势力分布问题, 最终比女方胜出!南记系九龙城属于老牌潮州店, 所以环境会比较旧, 没什装潢, 而座位亦比较迫. 由于我当晚迟到, 大妹已经点了菜, 菜未黎, 看到鱼饭(乌头) 即白火合鱼, 只有鱼, 没有饭, 习惯了, 称"鱼饭"因为自己唔喜欢食鱼, 怕醒, 所以吃了一口就停止, 而家人就以下觉得鱼肉够实, 蘸豆酱亦非常配合! 呢日才知道这种叫鱼饭, 看了制法后更加知道"You 're not my cup of tea"! 主料:新鲜鱼一斤(如乌颈、竹签或大眼鱼等。按鱼的大小,切件或原条均可)、普宁豆酱一小碟。配 料:腌料:胡椒粉少许,粗盐一茶匙半。做 法:1、把鱼削后,洗净抹干水,用腌料腌一小时,再用毛巾擦干。2、把鱼放在竹垫或竹筲箕内蒸熟,约十分钟,蒸得稍过热也不拘。3、待鱼完全冷后,取起盛碟上,蘸豆酱吃。此鱼是冻吃的,热吃便失去风味。卤水有点咸, 而鹅肉就有点"过韧"; 豆腐做底, 个卤汁虽然令鹅片过咸, 但反而令豆腐味道刚刚好! 真系妹仔大过主人婆!外相非常吸引,
南记系九龙城属于老牌潮州店, 所以环境会比较旧, 没什装潢, 而座位亦比较迫. 由于我当晚迟到, 大妹已经点了菜, 菜未黎, 看到
因为自己唔喜欢食鱼, 怕醒, 所以吃了一口就停止, 而家人就以下觉得鱼肉够实, 蘸豆酱亦非常配合! 呢日才知道这种叫鱼饭, 看了制法后更加知道"You 're not my cup of tea"!
主料:
新鲜鱼一斤(如乌颈、竹签或大眼鱼等。按鱼的大小,切件或原条均可)、普宁豆酱一小碟。
配 料:
腌料:胡椒粉少许,粗盐一茶匙半。
做 法:
1、把鱼削后,洗净抹干水,用腌料腌一小时,再用毛巾擦干。
2、把鱼放在竹垫或竹筲箕内蒸熟,约十分钟,蒸得稍过热也不拘。
3、待鱼完全冷后,取起盛碟上,蘸豆酱吃。此鱼是冻吃的,热吃便失去风味。
总括整体水准在我期望之下!
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