潮藝館

营业中

休息中

今晚相约好友吃饭，庆祝她的生日。好友素来爱吃潮州菜，于是挑选了这间「潮艺馆」。餐厅位于尖沙咀iSQUARE的6楼，地理位置相当方便。「潮艺馆」走的是新派风格，入门后更有bar枱位。从它的装潢就知道是有别于一般的潮州菜馆，予人满满的现代感。潮州菜必点的卤水菜式，采用狮头鹅入馔，鹅味和肉质都会比其他品种优胜。鹅件肉质细嫩，卤得入味，带有八角、丁香等香味。而鹅件下面还舖有豆腐片，非常索卤水汁，但空口食有过咸之感，用来佐饭更佳。翠绿中带着一点皎白，菠菜蟹肉羮质感偏浓稠。蟹肉弹牙，汤羹入口味道清香，不会有过咸的感觉。碟旁伴著一堆经油炸的菜叶薄片，相信就是菜名中的碧绿。鸡肉质感嫩滑，带有微微的川椒麻味，十分惹味。潮州人的家常菜常见款式之一，煲内分别有春菜和排骨。春菜清爽带甜，还索了排骨汤汁的鲜味。蚝仔肉碎泡饭是笔者喜爱的潮州菜式。例牌的份量都很多，汤头鲜香浓郁。蚝仔粒颇为肥美，配以肉碎、香菇丝等其他食材，口感甚为丰富。甜品点了一客桂花糕，餐厅把它做成了玫瑰花的形式。口感带少许软糯感，微甜不腻，咀嚼间渗出清新的淡淡花味。最后来一壶龙井清茶，一消腻滞之感。