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2024-12-26
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今晚朋友带我去了间食私房菜嘅餐厅食饭，这里主打潮州菜口味嘅私房菜，当然朋友一早准备好订埋位，加埋已经发板了，我们只系食！一上到去餐厅地方唔算大，但各人座位阔落舒适，餐厅内装修故息故乡，好有传统中国feel，而墙上挂满了证书今晚餐牌就以十全十美为题，由厨师安排了不同特色菜式而在开始前先来杯功夫茶湿湿个口，清清口腔第一道前菜包括了香脆盐酥脆鲜鱿、爽口麻香拌海蜇、酒香浓郁嘅爽口醉鸭舌，上枱时个个铺排，已经让人不停打卡，烟雾弥漫，好有feel!第二道就系卤水鹅片拼鹅肠肾，大大碟，中间位置放了卤水鹅片，肉质非常柔软，鲜嫩多汁。鹅片滑嫩顺口，卤汁中的香料融入到鹅片中，散发出浓郁的香气，卤水鹅片香醇可口。卤水鹅肾烟韧有劲的口感，很爽脆；卤水鹅肠好入味，爽口弹牙，口感丰富第三道潮式芋茸酥炸生蚝，脆皮包住芋茸再包住只肥美生蚝，外面酥炸脆口外皮包里住肥美金蚝，入口散发香浓的芋头香气，加上酸甜酱~够哂开胃第四道潮州红烧花胶鱼翅，上枱嘅食具已经赢了，盛满了黏稠浓厚的花胶鱼翅翅，汤翅入口柔软味丰厚，非常软滑，充满骨胶原嘅口感，虽有芫荽可加，但原味入口已经足够，加上材料十足，真系让人十分回味第五道台湾黄鳍马友鱼，
一上到去餐厅地方唔算大，但各人座位阔落舒适，餐厅内装修故息故乡，好有传统中国feel，而墙上挂满了证书
今晚餐牌就以十全十美为题，由厨师安排了不同特色菜式而在开始前先来杯功夫茶湿湿个口，清清口腔
第一道前菜包括了香脆盐酥脆鲜鱿、爽口麻香拌海蜇、酒香浓郁嘅爽口醉鸭舌，上枱时个个铺排，已经让人不停打卡，烟雾弥漫，好有feel!
第二道就系卤水鹅片拼鹅肠肾，大大碟，中间位置放了卤水鹅片，肉质非常柔软，鲜嫩多汁。鹅片滑嫩顺口，卤汁中的香料融入到鹅片中，散发出浓郁的香气，卤水鹅片香醇可口。卤水鹅肾烟韧有劲的口感，很爽脆；卤水鹅肠好入味，爽口弹牙，口感丰富
第三道潮式芋茸酥炸生蚝，脆皮包住芋茸再包住只肥美生蚝，外面酥炸脆口外皮包里住肥美金蚝，入口散发香浓的芋头香气，加上酸甜酱~够哂开胃
第四道潮州红烧花胶鱼翅，上枱嘅食具已经赢了，盛满了黏稠浓厚的花胶鱼翅翅，汤翅入口柔软味丰厚，非常软滑，充满骨胶原嘅口感，虽有芫荽可加，但原味入口已经足够，加上材料十足，真系让人十分回味
第五道台湾黄鳍马友鱼，以咸菜梅子蒸煮，上枱刚好，入口鱼油极多香浓，鱼肉嫩滑配以咸菜梅子蒸煮，将本身鱼腥去走，喜欢食鱼嘅朋友两三下就分走了
第六道家乡京葱羊腩煲，京葱放在羊腩旁，羊腩煲汤底浓郁，羊肉香味四溢又唔臊，暖胃又补身，羊味恰到好处，羊骚味不会太重，口感松软，配上肉厚花菇、入味枝竹，非常入味，如还怕羊肉骚味可加上腐乳酱一齐入口
第七道羊汁自煮唐生菜，就系大大份唐生菜在已食得七七八八嘅羊腩煲内，用爽脆嘅唐生菜浸到浓郁汤底内，将刚才入口肥美嘅口感清新一下，同样唐生菜份量十足，够晒新鲜
第八道腊味芋头潮州焗饭，有爆香了嘅虾米、冬菇粒、葱芹与腊味粒，同蒸熟嘅芋头，口感较干身，捞匀入口十分入味
第九道潮州福果绿豆爽，以冰糖水及马蹄粉勾芡，简单以开边绿豆拌煮，味道淡身，微甜且较黏口稠身，充满粒粒绿豆，口感清新
第十道就系一盘红葡萄，红葡萄带有浓郁甜味，享受爽脆多汁鲜味最后当然再来多杯功夫茶完成今晚嘅盛宴
整体店员服务细心，上菜节奏刚好，人齐就可以上菜，味道同样出色，边食边同朋友相聚，这里又系一个唔错嘅选择
张贴
