南記飯店 (已結業)

九龙城内有很多泰国餐厅﹐但因圣诞节日将近而热气及浓味的饭局以安排﹐所以是日到这潮州老店吃比较清的一餐。 铺内环境没什装饰﹐枱櫈亦是普普通通的折枱及胶櫈﹐看似一间云吞面铺。 餐牌内这店所推介的菜式不但图文并论﹐还有一小段文章介绍所用的食材及烹调方式﹐给顾客一个很清晰的印像。 是日叫了大肠并墨鱼﹐芹蒜半煎煮沙猛及海鲜炒鱼面。 因时间已过了午饭时间﹐所以每道菜都是即叫即整﹐热腾腾。大肠并墨鱼 $40 - 卤水味道有很重的香料味道﹐不会只是死实实的咸味。 大肠没有一点异味及卤得够时间兼入味﹐肉质软熟。 墨鱼肉质爽口﹐作践底的豆腐也很滑口﹐一点也不鞋。芹蒜半煎煮沙猛 $60 - 沙猛一共九条﹐有大有细﹐鱼肉新鲜﹐实肉。 因这道菜用上煎煮的烹调方式﹐所以这道菜不是干煎香口那款﹐而是有大量芡汁浸著及放有大量芹菜作为调味。 虽然鱼本身不太咸﹐但芡汁味道几浓﹐所以味道得到平衡。海鲜炒鱼面 $65 - 这道菜的海鲜是指八只已脱壳的虾肉﹐虽然不是很大只﹐但肉质爽口﹐新鲜。 配料有葱﹐冬菰及红箩薄丝。 面条侧是用上鱼肉做成﹐但因这炒鱼面的味道较咸及油﹐所以吃不到鱼面的鲜味。 如调味能控制得较淡一点﹐相信很特显