梅花邨小館

营业中

休息中

良朋共聚～椒盐九肚鱼合格，能做到外脆内软又不油腻，要挑惕的话外皮炸浆稍为有点点厚，个人俾85 分 （100 分满分），如果炸浆可以再薄啲啲、炸的时间再小一、两分钟就完满。～ 冻蟹合格～卤水鹅（下庄）鹅肉系我喜欢的带骨斩件式，卤水做得不错，淡口幽香，鹅肉入口嫩滑带点鹅脂嘅甘香，正！必食推荐之选！～冻乌头火喉掌握好，鱼肉入口嫩滑，要挑惕的话下次记得要走油（旧派师傅会在上碟前在鱼肉身上扫上一层油）。～卤水并盘新鲜（冰鲜）带点点肥膏的卤水鹅肠一定要食，其它的猪大肠（急冻货）和鹅肾就轻尝可以了～荔芋香酥鸭味道合格，要挑剔的话厨房炸物嘅油要勤换啲～盐焗花螺鸡噱头嘢，人多（6 位以上）可以一试～煎𤐶饼失败之作，𤐶饼入口老、太干、不够烟靭，问题应该出在水、地瓜粉浆和鸡蛋的比例，另外𤐶仔份量太小，油炸又过咗火。。。～沙嗲炒牛肉豆牙本来要求嘅芥兰卖哂而转嘅豆牙上枱水汪汪、失败！牛肉系港式茶餐厅做法用”师傅”腌到滑潺潺。。。灵魂嘅沙嗲酱淡而无味，三样加上一起嘅结果系失败中嘅失败！～面酱炒小塘菜合格，要挑剔的话下次师傅可以试吓先用热镬滚油爆香啲姜、加上面酱份量多两陪，之后姜、菜、面酱3 样一齐猛火爆炒3 分钟