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2009-10-09
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总会有人说,你我他也吃到的味道,值得拉大队去吃吗?始终每个群组的饭局风格不尽同,无错,跟著刘某人去吃,可以品尝到一些其他人未必吃到的菜式.但是价钱方面不算亲民,三百几银吃个越南菜,非人人可负担得来.而且并非次次也吃得满意."为食入新界"群组的忠旨,基本上与穷鬼饭局的意念一样,希望大家用比较便宜的价钱,来换取最大满足,但饭局地点一定就会在新界.八月份的新界局,在大围下径口村,生昌潮洲海鲜酒家进行.是次终于走出风暴的阴影,在无风无雨之天气下顺利进行.是夜饭局搞手陈真兄一早安排好,虽然他工作繁忙,经常超时工作,但也抽空来安排饭局,令到大家可以聚首一堂大吃大喝,在此先行道谢.此菜馆有个规矩,要点套餐才能订位,我们人多,成差不多三十人,不能不提早订位.你说吃套餐一定是没有好东西吃?非也.但为保险之计,额外点多几味菜式.两围人马,被安排上村屋的二楼一角,环境比较逼,但大家也是"为吃而来",坐得亲密一点也没有所谓.搞手正在赶路途中,我们好不客气地,先吃一碟猪红,这个是另叫的.韭菜猪红惹味,如果猪红更滑一点会更好.元朗一向盛产乌头,生昌的盐烧元朗乌头,打开鱼皮,见到黄油正在流出,令人食指大动,盐烧的乌
"为食入新界"群组的忠旨,基本上与穷鬼饭局的意念一样,希望大家用比较便宜的价钱,来换取最大满足,但饭局地点一定就会在新界.八月份的新界局,在大围下径口村,生昌潮洲海鲜酒家进行.是次终于走出风暴的阴影,在无风无雨之天气下顺利进行.
是夜饭局搞手陈真兄一早安排好,虽然他工作繁忙,经常超时工作,但也抽空来安排饭局,令到大家可以聚首一堂大吃大喝,在此先行道谢.此菜馆有个规矩,要点套餐才能订位,我们人多,成差不多三十人,不能不提早订位.你说吃套餐一定是没有好东西吃?非也.但为保险之计,额外点多几味菜式.两围人马,被安排上村屋的二楼一角,环境比较逼,但大家也是"为吃而来",坐得亲密一点也没有所谓.
搞手正在赶路途中,我们好不客气地,先吃一碟猪红,这个是另叫的.韭菜猪红惹味,如果猪红更滑一点会更好.元朗一向盛产乌头,生昌的盐烧元朗乌头,打开鱼皮,见到黄油正在流出,令人食指大动,盐烧的乌头比蒸乌头更有鲜味,肉质更嫩滑.现今社会正在急速地发展,在未来数十年之后,元朗还会盛产乌头吗?到时又要活在回忆中了.
墨鱼又是另一个简单就是美的例子,墨鱼肉质爽甜有弹性,咬下去更充满墨汁,这一次真变成"乌咀狗".很久没有吃潮洲冻蟹了,生昌的冻蟹,肉质丰厚,味道鲜甜.浓汤响螺鸡煲翅是精华所在,每台有两煲,内里材料十足,有鸡,翅,猪手,金华火腿等等.汤底浓甜,翅针不算十分粗,鸡肉煲到松化入味.汤底除浓甜之外,更带有胶质,全因是来自煲内的猪手,女仕们不妨喝多几碗,但不要问她们:你地骨胶原未?因为感觉好像用粗口骂她们.
吃潮州菜总会吃沙爹牛肉炒芥兰,是夜也不缺,此沙爹牛肉亦不错,味道浓厚惹味,芥兰爽甜没有渣.炸蟹枣做得香口,入口更带点弹牙感觉.吃到此时,主菜还未吃完,竟然上糖醋面?这个糖醋面,在不应该的时间出现,而且做得有点过厚,吃下去没有很香脆的口感.
又一味迟来的菜式,是卤水拼盘,鹅肉墨鱼红肠鹅肠腩肉共冶一炉.卤得入味,鹅肉更为软熟,但卤水味不算深厚,大抵是卤水胆不够陈年之故.之前已吃过乌头,现今又来一条蒸老虎斑,大家上潮州菜馆,应该很少去蒸条鱼,不过套餐内已包,也没有所谓.做得一般,肉质有点点过老.蒸鱼之后便到蚝仔粥,份量大堆头,方鱼味香,蚝仔粒粒饱满,咬下去充满鲜甜.
野生爬山鸡如其名,吃下去有点点似走地鸡,尚算有点鸡味.西兰花炒花枝带子,用来送酒最好.因为整体比较爽脆.香煎醉香虾香口到连壳也在肚里送.所谓的潮州炒饭,其实同我们吃的扬州炒饭没有两样,但炒得够干身,入味.
甜品是金银满屋,卖相平平,吃下去有惊喜,金银即是番薯条同芋条,煎得外表金黄,面头再淋些糖浆.食落外脆内软糯,味道香甜.最后的冰镇菠萝,雪到冻一冻的菠萝,一咬之下旋即透心凉.而且菠萝的香甜汁液更惹到一手都系,好像用了某大陆牌子的沐浴露,连香水也不用搽.
全程坐得亲密之下,有些朋友差不多全程"立食",坐在身边的Jay更吃到香汗淋漓,举筷为艰.幸好同桌的炉兄一向有风度,很照顾女仕们.这一点,我真的要向他学习学习.
吃了多味菜式,每人只须花$150,便换来一顿平民潮式盛宴,绝对称得上便宜.接著新界谷的聚会接二连三,有粉岭沙头角客家菜局,行山农场局,大西北豉油鸡局.如果看罢之后,有兴趣同我们一起入新界的话,不妨在Facebook上,寻找"为食入新界"的踪影.
任何人也可加入,不分大小前后左右忠奸.
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