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2012-05-28
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有说在香港第一多的中菜食馆是粤菜，第二便是潮菜。在香港要吃潮菜很容易，差不多每区都总有一间打冷菜馆，不过有时吃到的总是死咸的卤味、粉未拌匀的蚝烙，真的叫人却步。是次我俩所拜访的潮菜馆位于长沙湾与茘枝角铁路站的中间，位置不太好找，附近也没有其他潮菜馆甚至食肆，却在一个星期一的晚上九时仍然全馆满座，没有订座的情况下我俩等了大约十分钟才能入座。事实上这里比一般的"打冷店"清洁，光线充足，很多大颗儿的前来高谈阔论，因此非常嘈杂。是次只有我俩小试牛刀，要是合心意的话择日再举家前来！由于已是晚上九时多，有部分招牌菜已售罄，例如窝贴凉瓜，想要吃的话真的要早点到来！咸菜胡椒猪肚汤经典的潮州汤水。听说胡椒对我等胃气特多的人起的作用特别大，可化解胃气，作用有多大未能感受到，但这汤材料丰富，咸菜和猪肚都份量充足，胡椒味也够浓烈，而咸菜的味都已融入汤中，猪肚也爽口，大致都满意。煎蕃茄九肚鱼烙平时吃煎蚝烙较多，今次改吃了较少吃的九肚鱼烙。蕃茄酸酸甜甜很醒胃，烙煎得很香脆，尤其是边位特别吸引。九肚鱼平均分布于整个烙的不同位置，啖啖九肚鱼，很滑但一如这种鱼的特性，鱼味不太突出。我更喜欢不蘸点鱼露吃，总觉得鱼露的味太
事实上这里比一般的"打冷店"清洁，光线充足，很多大颗儿的前来高谈阔论，因此非常嘈杂。是次只有我俩小试牛刀，要是合心意的话择日再举家前来！由于已是晚上九时多，有部分招牌菜已售罄，例如窝贴凉瓜，想要吃的话真的要早点到来！
咸菜胡椒猪肚汤
经典的潮州汤水。听说胡椒对我等胃气特多的人起的作用特别大，可化解胃气，作用有多大未能感受到，但这汤材料丰富，咸菜和猪肚都份量充足，胡椒味也够浓烈，而咸菜的味都已融入汤中，猪肚也爽口，大致都满意。煎蕃茄九肚鱼烙
平时吃煎蚝烙较多，今次改吃了较少吃的九肚鱼烙。蕃茄酸酸甜甜很醒胃，烙煎得很香脆，尤其是边位特别吸引。九肚鱼平均分布于整个烙的不同位置，啖啖九肚鱼，很滑但一如这种鱼的特性，鱼味不太突出。我更喜欢不蘸点鱼露吃，总觉得鱼露的味太浓，盖过了这个味道清新的烙。卤水鹅片
非常高水准之作。鹅片软稔入味，肥膏很少，合我的心意。卤水汁没有死咸的感觉，带有八角、香茅等味道，禁不住一吃再吃。垫底的豆腐更出色。
这是在门口的卤水汁，豆腐一直在那里浸著，不入味才怪。而且在刚才等位时候看到师傅重覆地淋上卤水汁，大约重覆了五至六次，使整碟卤水更香。要试潮菜，果然一碟卤水就吃出龙与凤！两个人吃饭最大的坏处就是吃的款式不多，想再吃反沙芋都真的没有胃纳，只好留待下次多叫几位朋友一同到来！
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