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2011-09-28
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sep 20, 11.............13人嚟dinner.........多谢搅手为大家安排咗 :1) 普宁炸豆腐-薄脆嘅表面,里面滑-平时食到嘅潮式炸豆腐,都会食到有阵豆㶶味,呢个都有,但幸好唔强烈-伴以潮式dressing2) 芋蓉香酥鸭-炸皮酥松,食到芋蓉为主,鸭嘅部份真喺唔多觉3) 冻乌头-比其他食客嘅乌头大条,而且尾部仲无绑到标签-好似蒸耐咗,肉质结实咗d,唔松-个豆豉汁唔喺咸鲜4) 蚝爽-蚝仔虽少,但每只都好涨卜卜,好肥美-蚝味都浓,有食友话喺佐敦嘅x江酒家更好........有机会等我去翻兜先~~~~5) 鹅肝-都算嫩口,起码唔"鞋"-卤水味不重-底下垫有豆腐-豆腐都ok滑6) 鹅片拼鹅件-鹅片嘅卤水味不重,肉质真常,不算嫩滑,鹅件(连骨)虽然唔多肉,但就入味好多,而且肉质嫩滑好多-最底都喺垫有豆腐7) 生腌𫚕𫠐-其实除咗鱼生外,基本上对其他生嘢都有点抗拒-今次喺我第1次食𫚕𫠐............仲要喺生食添-只食咗1只-望落去都几干净,个壳都几雪白-很浓嘅蒜同芫茜味-味道喺鲜,也有好轻微嘅腥味8) 卤水鹅肠-佢嘅肥美度喺少见的-肠爽,+再埋肥膏嘅甘香,无异
1) 普宁炸豆腐
-薄脆嘅表面,里面滑
-平时食到嘅潮式炸豆腐,都会食到有阵豆㶶味,呢个都有,但幸好唔强烈
-伴以潮式dressing
2) 芋蓉香酥鸭
-炸皮酥松,食到芋蓉为主,鸭嘅部份真喺唔多觉
3) 冻乌头
-比其他食客嘅乌头大条,而且尾部仲无绑到标签
-好似蒸耐咗,肉质结实咗d,唔松
-个豆豉汁唔喺咸鲜
4) 蚝爽-蚝仔虽少,但每只都好涨卜卜,好肥美
-蚝味都浓,有食友话喺佐敦嘅x江酒家更好........有机会等我去翻兜先~~~~
5) 鹅肝-都算嫩口,起码唔"鞋"
-卤水味不重
-底下垫有豆腐
-豆腐都ok滑
6) 鹅片拼鹅件
-鹅片嘅卤水味不重,肉质真常,不算嫩滑,鹅件(连骨)虽然唔多肉,但就入味好多,而且肉质嫩滑好多
-最底都喺垫有豆腐
7) 生腌𫚕𫠐-其实除咗鱼生外,基本上对其他生嘢都有点抗拒
-今次喺我第1次食𫚕𫠐............仲要喺生食添
-只食咗1只
-望落去都几干净,个壳都几雪白
-很浓嘅蒜同芫茜味
-味道喺鲜,也有好轻微嘅腥味
8) 卤水鹅肠-佢嘅肥美度喺少见的
-肠爽,+再埋肥膏嘅甘香,无异味,卤水嘅调味
-好好食,不过我只喺够胆食咗1件啫
9) 生腌濑尿虾-都喺浅尝了1"旧"
-个汁喺够味,都喺落咗好多生蒜蓉同芫茜,但无酒味
-肉可以爽d就会好d
10) 椒盐鱼扣
-好惹味,鱼扣有咬口,唔"un"
-夹咗好多次
-好好味
11) 荷包鳝-呢个第1次食
-好特别,块叶就喺包住好粗大嘅鳝,而鳝中心就夹咗菇丝等材料
-内有鸡脚,鸡件等
-味道都有点鲜味
12) 上汤什菜-大家都需要点纤维质
13) 凉瓜锅贴-初时以为喺小棠菜锅贴,但食到有微微甘味,又听到食友讲"凉瓜"2字,先知道喺用上了凉瓜
-很有突破
-入口不油腻,虾胶称职,凉瓜1d都唔苦,只喺微甘,很有个性
14) 沙茶牛肉炒粿条-牛肉无唛牛味
-沙茶酱亦唔够香
15) 咸柑桔水-味道有点怪怪的
16) 反沙芋
-ok的,糖皮薄,厚d更佳
-芋头都少粉腍
17) 清心丸绿豆爽
-这个甜度适中,又唔重浆粉感
-绿豆爽有点咬口
-清心丸带烟韧,如果份量多d会更好
18) 手打肉酱粿汁-第1次见识咩叫粿汁
-食友话粿都喺由米浆做出来的,外形几片叠埋,碎碎哋,唔会好似河粉咁完整1条条
-入口就有点"粉腍",不知是否煮得耐咗
-反而最赞喺个手打肉,肉质喺爽口,弹牙.........问食友点做出嚟........佢哋话喺靠"挞"出嚟,好让空气可以混到入去
-个汤味重,有中芹香
* 就算𠮶日喺闲日............但都爆场张贴
