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2017-01-20
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爸爸最喜欢吃中餐，是夜便带他和家人到朋友介绍的一间新开京沪菜馆，听说这里的师傅以前都是在北京煮正宗京菜。一入座，店员便问我们想要酒精或非酒精的Welcome drink, 顿时感到西式crossover 。我点了有酒精，味道像米酒，铺了花瓣浸出微微花香味。接著我们便点菜了，款式也很多，不乏京沪川菜，应有尽有。我们各人也加$20（非酒精）/$50（酒精）加点饮料。攻我点了杯特色Cocktail「攻」, 酒精味道都算浓，带点酒醇香。而且也加了话梅碎，所有有微微酸酸甜甜味道。最特别是杯边有一层盐，饮起来和cocktail配合得很好，更可带出味道。但原来家人点的茶叶饮料更好饮，@有一款接骨木普洱，味道清清甜甜的,又有茶叶香味，味道很丰富。不辣口水鸡口水鸡伴以花生麻酱，所以只带点微辣，但花生酱令味道更加惹味，麻酱香喷喷，令我每口鸡肉也沾满酱。七里香醉乳鸽醉乳鸽甫上碟，我们便已觉得铺碟很漂亮，有比翼双飞的感觉。只见乳鸽像还原地铺平，再把乳鸽肉刻成像翅膀飞翔的形象，很立体。乳鸽酒味不算太浓郁，但仍可尝到淡淡的香醇味。而且乳鸽肉质也是软滑的，不会太「鞋」。红油龙抄手经理介绍这是四川版本的红油抄手，有别
一入座，店员便问我们想要酒精或非酒精的Welcome drink, 顿时感到西式crossover 。我点了有酒精，味道像米酒，铺了花瓣浸出微微花香味。
接著我们便点菜了，款式也很多，不乏京沪川菜，应有尽有。我们各人也加$20（非酒精）/$50（酒精）加点饮料。攻
我点了杯特色Cocktail「攻」, 酒精味道都算浓，带点酒醇香。而且也加了话梅碎，所有有微微酸酸甜甜味道。最特别是杯边有一层盐，饮起来和cocktail配合得很好，更可带出味道。
但原来家人点的茶叶饮料更好饮，@有一款接骨木普洱，味道清清甜甜的,又有茶叶香味，味道很丰富。
不辣口水鸡
口水鸡伴以花生麻酱，所以只带点微辣，但花生酱令味道更加惹味，麻酱香喷喷，令我每口鸡肉也沾满酱。
七里香醉乳鸽
醉乳鸽甫上碟，我们便已觉得铺碟很漂亮，有比翼双飞的感觉。只见乳鸽像还原地铺平，再把乳鸽肉刻成像翅膀飞翔的形象，很立体。乳鸽酒味不算太浓郁，但仍可尝到淡淡的香醇味。而且乳鸽肉质也是软滑的，不会太「鞋」。
红油龙抄手
经理介绍这是四川版本的红油抄手，有别于以往，抄手是长条状，令馅料更丰富。而酱汁亦是加上酱油、黑陈醋、糖等制成秘制酱汁，所以和抄手混在一起，味道更香口和特别。
迎宾海胆赛螃蟹
这个赛螃蟹亦是比平时食到更美味，除了加上海胆外，师傅也加上鱼丝和瑶柱，令到味道更鲜甜鲜味，同时赛螃蟹更有质感，可以食到一丝丝粗的蛋白鱼丝等等，却不失滑溜。
回味酸菜鱼
这亦是经理另一好推介，作为经典酸菜鱼，师傅采用北京咸酸菜，味道会较广东酸菜浓，同时把大桂鱼去骨，令食用时更方便。鱼肉也肉质扎实，有质感，亦很软滑。而酸菜鱼汤底更是鲜甜，酸酸辣辣，很惹味！
大虾干浸翠玉瓜
吃了浓味的主菜，我们也吃点蔬菜清清味道。翠玉瓜爽脆清甜，而虾干鲜味突出，加上瓜是由上汤浸著，所以更可吸收鲜甜味，令味道更清甜。
蚁回巢+叉子
这碟𩠌名很有趣，所以便尝试一下，原来是猪肉碎馅料，和布满爆香白芝麻的「叉子包」，把猪肉碎塞从酥饼𥚃，就像是把蚁搬回家，很特别。建议把多点肉碎塞满酥饼，因为口感更丰富，而且单食猪肉碎，味道会较浓。
京式葱油饼
这时店内推荐食品，我们当然要试试。没想到一上碟时，谁也认不出这是葱油饼！ 葱油饼是圆形冬甩状，切开一半便看到里面一层层的酥皮与香葱，葱油饼的葱味很重很香，加上可以食到酥饼松化的层次，一口一啖，不会太油腻，刚刚好。
本帮肉松大饼
师傅把一大个肉松大饼切开、再重新铺排，中间放著秘制豆瓣酱。肉松大饼煎得很香脆，肉松味很鲜味，而外层的芝麻大饼更是先爆香了，令到每一口肉松大饼也倍感松脆香口。
灌汤小笼包
小笼包是一道功夫菜，这里有原味和麻辣两款。我食了原味，小笼包皮薄馅靓 ，仍然保留很多汤汁，馅料亦有肉味，真是十分鲜甜！家人说麻辣味也不错，十分惹味，亦不会抢去汤汁的精华鲜味。
吾是南瓜
最后便是甜品环节，看到好几款甜品名字有趣，也令我们忍不住点来试试。吾是南瓜是用南瓜制成的糯米南瓜外型，维肖维妙，所以叫「我是南瓜」，但𥚃面其实是莲蓉馅，所以也可叫「唔是南瓜」，虽然南瓜味不算太突出，但莲蓉馅仍很清甜，不会过甜，味道亦很好。
香酥凤梨饼
说到凤梨饼便想到台湾手信，来到中菜馆，便成了凤梨酥饼，酥饼外型和味道都像是平时萝白酥饼的香酥，但里面多了凤梨蓉，酸酸甜甜，菠萝蜜也很香，夹杂少许凤梨丝。
芝麻糊
必食的糖水，原来西环源记糖水始创人是这里老板的父母！所以餐厅也直接缘用同一秘方去制作糖水！店员说芝麻每天新鲜即麻，芝麻糊浓淡适中，可以尝到芝麻磨粉的细密感，芝麻糊不会太甜，简单的带出芝麻香气和味道，真的我想起大学时，不时「走落山」食糖水的光景。
整体而言，餐厅布置古典，又带现代感，而且服务很亲切，店员乐于分享食材的特色和京川沪菜典故，见多识广。
我们一行4人最后都点了十多碟食品，但正正因为份量不算大，令我们可以多尝几款特色菜，而且样样质素也高，令我们更加满足！听店员时这里还有百碟宴，供十余人享用，平均每碟也是约$38，单看照片已感到很盛大和丰富呢！
有空真是要约齐亲朋好友过来试试！
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