心夜來潮 (已結業)

对于潮汕菜的认识，我们只知其一，不知其二，不过我们都它的兴趣依然浓厚，在年轻人中最有名的潮汕菜莫过于心夜来潮，也是我们最常去的。潮式炒饭将蔬菜切成细末，加点肉粒，虾米，鱿鱼干，鸡蛋等拌炒而成，上桌时味道很香，很有妈妈的味道。饭粒也是炒得粒粒晶莹，每颗都恰到好处，不过黏。它吃起来咸咸香香，有著蔬菜的香甜，也有虾米的鲜味。脆炸潮式狮子头不只是纯粹的猪肉，内里还包含冬菇，虾米食材等，诱人至极。狮子头做起来可是很费工夫的，要先把猪肉与调味料拌匀，以人手揉制到肉富弹性，之后要下锅油炸，才会有著金黄色的外皮。狮子头外层酥脆，内里肉质弹牙之余仍保有微微肉汁，不错的小食。对于潮汕菜的认识，我们还未去到完全深入了解，所以看到一些未曾接触过的，我们兴趣满满，就如这擂茶。擂茶大部份的食材都以茶叶与坚果类的为主，然后把它们打磨，越细口感越好，之后加入热茶与米通就完成这擂茶。擂茶带点黑芝麻的香气，故茶色有点乌黑的。擂茶口感比较饱实及丰富，所以肚饿的时候吃这可饱肚。吃潮汕菜不可能会错过潮州鸭蛋煎蚝烙吧，这里蚝仔相当新鲜，鸭蛋比鸡蛋的煎得香香的，而且它煎得金黄香脆，味道可口，沾上酱汁吃，百分百满足口腹之欲。小米饺飘