影片
更多
2013-06-10
167 浏览
六月七日 (星期五)开心周五，是日来到Dining Concept旗下的LARIS提起LARIS这名字，好们有点似曾相识再在前加上David，大家就好像恍然大悟一样无错，这里就是澳洲名厨David Laris在港开设的高级餐厅Laris幼时居于希腊，后来回到澳洲，发现自己喜爱烹调，于是就开始接受正统的法国菜厨艺训练之后他更游走世界各地，眼界亦大眼，其烹调风格亦多变而多样化辗转来到香港，在这里开设此餐厅的前身LARIS Contemporary Dining，是一高价位之餐厅后来大厨想更多人可以品尝到其饮食风格，决定改革，转为较平民化两道菜的午市套餐HK$138，是中环苏豪区内的中位价加上名厨David Laris的名气，这个价钱绝对是抵吃头盘有三款，可选是日餐汤,沙律或是白酒煮青口三人同时也对青口感兴趣白酒青口很多西餐厅也会供应，但放得如此美观实在少见来自澳洲青口，每只也是胀卜卜配以白酒来煮，鲜味突出，浓度又没盖过青口的鲜甜青口肉汁丰富，汁充满白酒芳香，用来沾面包吃，美味！David 设计的fusion菜一直也享负盛名，见到餐牌的这客吞拿鱼乌冬，当然也要一试黄鳍吞拿鱼的外层沾上芝麻后微
开心周五，是日来到Dining Concept旗下的LARIS
提起LARIS这名字，好们有点似曾相识
再在前加上David，大家就好像恍然大悟一样
无错，这里就是澳洲名厨David Laris在港开设的高级餐厅
Laris幼时居于希腊，后来回到澳洲，发现自己喜爱烹调，于是就开始接受正统的法国菜厨艺训练之后他更游走世界各地，眼界亦大眼，其烹调风格亦多变而多样化
辗转来到香港，在这里开设此餐厅的前身LARIS Contemporary Dining，是一高价位之餐厅
后来大厨想更多人可以品尝到其饮食风格，决定改革，转为较平民化两道菜的午市套餐HK$138，是中环苏豪区内的中位价
加上名厨David Laris的名气，这个价钱绝对是抵吃
头盘有三款，可选是日餐汤,沙律或是白酒煮青口
三人同时也对青口感兴趣白酒青口很多西餐厅也会供应，但放得如此美观实在少见来自澳洲青口，每只也是胀卜卜
配以白酒来煮，鲜味突出，浓度又没盖过青口的鲜甜
青口肉汁丰富，汁充满白酒芳香，用来沾面包吃，美味！
David 设计的fusion菜一直也享负盛名，见到餐牌的这客吞拿鱼乌冬，当然也要一试黄鳍吞拿鱼的外层沾上芝麻后微微香煎，内里仍然保持鲜活状态
鱼厚身且切好几片，美味丰腴
乌冬粗身弹牙，汤底中配以大量蔬菜，挺鲜嫩爽口
所说的Sous-vide，是指真空低温烹调 来自澳洲的牛扒，肉呈血红色，但不见半点血水，厨师功架十足
入口肉质烟韧细致，完全没筋性，牛味香浓，肉汁丰润
不要错过占上半碟的薯蓉，入口香滑又有粒粒薯蓉口感，甜美可口
还有三粒带微酸的车厘茄，爽口多汁，吃完牛肉才吃，感觉就更清新!
两道菜的午餐后，大家仍是意犹未尽，加多四十元来享用一客精致甜品
Graham cracker sable with blowtorched marshmallow and dehydrated chocolate mousse这里的甜品绝不马虎了事，也明显花个心思来设计的
底层是以朱古力制成的饼底，中间是绵花糖做成的长方形蛋糕，上面则是朱古力雪糕及威化饼
绵花糖表面稍微烘热，外层结实，内里却是软绵绵，口感丰富
底部香脆的饼底，沾上浓郁的朱古力酱，多重味觉享受，朱古力迷不要错过呀!
据知，店方会定期更换餐牌，冒求以最时令菜式给客人品尝
再来，未知是否会有另一番精彩呢?
张贴
