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2024-06-05
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日本铁板烧结合师傅华丽的技术和高质食材入馔，今次就来到尖沙咀的三日月。内里面积宽敞，楼底够高，新派和风设计注入型格时尚气息。L形铁板烧吧枱犹如一个让厨师大展身手的表演舞台，近距离见证精湛的厨艺，跟师傅直接交流。今次就自选澳洲龙虾·美国Prime肉眼薄烧9道菜午市套餐，优惠价$498一位。前菜三小点、沙律前菜三小点以冷盘为主，清爽轻盈，沙律沾上柚子醋，酸甜清新无负担，替这场丰盛的铁板烧揭开序幕。原只龙虾一上枱就已是霸气尽现，而且触胡仍在跳动，证明品质极之新鲜生猛。全程不时传来铁板烧的滋滋声响，香气四溢，加上师傅手起刀落，犹如一场视觉、味觉、嗅觉、听觉的美食Live Show。鲜活澳洲龙虾师傅以潇洒纯熟既手法将龙虾席前拆壳起肉烹调，吃时不用自己动手剥开，方便又卫生，我作为一个龙虾迷，啖啖肉吃得甚为满足。选用新鲜肥美的澳洲龙虾，大只厚肉，肉质Q弹爽嫩，伴以香浓丰腴的虾膏，鲜香味即时倍增。茶碗蒸热腾腾的茶碗蒸蛋软软嫩嫩，犹如豆腐花般彷佛吹弹而破，里面还混合了晶莹亮丽的三文鱼籽，粒粒脆感瞬间在嘴里爆开咸鲜滋味。铁板烧日本野菜蔬菜包括南瓜、金菇、香葱、莲藕、日本野菜、芦笋，脆嫩爽口，重启味觉，表现
内里面积宽敞，楼底够高，新派和风设计注入型格时尚气息。
L形铁板烧吧枱犹如一个让厨师大展身手的表演舞台，近距离见证精湛的厨艺，跟师傅直接交流。
今次就自选澳洲龙虾·美国Prime肉眼薄烧9道菜午市套餐，优惠价$498一位。
前菜三小点、沙律前菜三小点以冷盘为主，清爽轻盈，沙律沾上柚子醋，酸甜清新无负担，替这场丰盛的铁板烧揭开序幕。
原只龙虾一上枱就已是霸气尽现，而且触胡仍在跳动，证明品质极之新鲜生猛。
全程不时传来铁板烧的滋滋声响，香气四溢，加上师傅手起刀落，犹如一场视觉、味觉、嗅觉、听觉的美食Live Show。
鲜活澳洲龙虾师傅以潇洒纯熟既手法将龙虾席前拆壳起肉烹调，吃时不用自己动手剥开，方便又卫生，我作为一个龙虾迷，啖啖肉吃得甚为满足。
选用新鲜肥美的澳洲龙虾，大只厚肉，肉质Q弹爽嫩，伴以香浓丰腴的虾膏，鲜香味即时倍增。
鲜活澳洲龙虾
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热腾腾的茶碗蒸蛋软软嫩嫩，犹如豆腐花般彷佛吹弹而破，里面还混合了晶莹亮丽的三文鱼籽，粒粒脆感瞬间在嘴里爆开咸鲜滋味。
铁板烧日本野菜蔬菜包括南瓜、金菇、香葱、莲藕、日本野菜、芦笋，脆嫩爽口，重启味觉，表现出和食的抑扬顿挫与有秩序的节奏感。
美国Prime肉眼薄烧卷有如Omakase的惯常顺序，菜式是从清淡的口味走向浓郁，吃完海鲜后就到红肉，薄切美国Prime肉眼脂肪比例油花分布均匀，肉质松软富油香，中间夹著菇菌和香葱，一口即有多重层次。
接近尾声，当然有铁板烧少不了的炒饭，师傅发挥快手功力，使用铁铲将材料拌炒均匀，饭粒在师傅铁铲挥舞之下，活泼生动的跳跃著。
铁板炒饭
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每一颗饭粒接触到铁板受热并散发米香，粒粒分明，炒得甚有镬气之余，饭粒干身软糯。
混合樱花虾、梅子酱、香葱拌炒，同时富有咸鲜香气。
吃到一半时，还可缓缓倒下鲣鱼汤变奏成茶渍饭，顿时感到暖胃又充实。
龙虾味噌汤汤头清澈，真材实料以龙虾尾烹煮，更添鲜味。
龙虾味噌汤
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以芝麻红豆蓉大福配上棉花糖，大福口感QQ软糯。
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