鐵板燒雪舟

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雪舟是区内一家知名铁板烧店，师傅们皆有阅暦，手法纯熟，特式是经验丰富，愿意细心聆听客人的要求；而最重要当然是材料上乘，摆盘有心机，水准稳定，性价比合理。不过不玩潮流玩意，别期望难忘惊喜。 这晚我们吃了$2888 龙虾二人餐，龙虾及飞驒牛是主角，亦是全程亮点，回味无穷！ 流程畅顺，先来「季节沙律」， 然后是甜虾、池鱼他他及章红鱼「刺身拼盘」。餐前汤「南瓜汤」「澳洲龙虾」非常生猛，走到最后依然眼碌碌。 肉质非常有弹性，以虾膏煮汁调味，另配香草汁。今日厨师推介是「日本金目鲷」，即日飞机货，早上才刚到，怕腥唔食鱼的朋友亦无需担心，煎至皮脆肉嫩有汁，配芦笋。「鹅肝」煎至两面金黄烧脆，中央保持粉嫩，油光亮丽；以意大利黑醋汁、香草或翠玉瓜相伴提味，有助平衡腻感。 吃过「飞驒牛」才知其丰腴特式，我喜欢厚烧，咬下非常松化，口内先有脂肪爆破之肥美感、然后是牛肉之嚼劲，双重享受。 蘸备用之酸汁吃很合拍。另一个选择可以拣薄切，不过我不喜欢炸蒜的甘苦味夹在牛肉片内一起吃，个人口味觉得大减满足感。 「铁板烧炒饭」、「季节野菜」、「味噌汤」，「香之物」，炒饭粒粒分明，干湿度适中，材料丰富。 最后的甜点是「静冈蜜瓜」