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2019-10-09
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香港是个美食天堂可谓众所皆知的事实，云集世界各国的佳肴美馔，只是大部分香港人都偏好日本菜和西餐，甚少发挖其他较偏门的菜色。本来打算到附近吃台湾菜，但餐厅于晚上六时才开始营业，走到热门游客拍照地点——嘉咸街时意外发现这间秘鲁菜餐厅Chullschick，虽然餐厅面积不大但却笼罩著浓厚异国风情，墙上壁画中秘鲁民族身穿印第安传统服饰烹调美食。餐牌上除了标明食物的中文名称之外，更贴心地列出每款菜色的主要材料，让客人一目瞭然，加上秘鲁人老板亦相当亲切，向我们推荐各款菜式，毋须担心点菜遇到困难。秘制生渍鱼 ($78)Caviche是以tiger’s milk（leche de tigre）腌制而成的海鲈鱼鱼生，青柠酸味浓烈，神奇在于鱼生在腌制过后变得更加紧致结实，质感介乎于半生熟之间，配上粟米、洋葱、番薯及炸粟米粒口感清爽开胃。海鲈鱼他他薯蓉 ($78)薯仔是秘鲁主要盛产的食材之一，原来秘鲁薯蓉有别于一般美式薯蓉，以植物油代替牛油，口感绵密细滑不带任何颗粒，再加上海鲈鱼他他、鹌鹑蛋、蛋黄酱、牛油果蓉和卡拉玛塔橄榄，味道略带酸香。招牌秘鲁烤鸡 ($140)烤鸡除了可选四分一只、半只或全只之外，配菜亦
香港是个美食天堂可谓众所皆知的事实，云集世界各国的佳肴美馔，只是大部分香港人都偏好日本菜和西餐，甚少发挖其他较偏门的菜色。
本来打算到附近吃台湾菜，但餐厅于晚上六时才开始营业，走到热门游客拍照地点——嘉咸街时意外发现这间秘鲁菜餐厅Chullschick，虽然餐厅面积不大但却笼罩著浓厚异国风情，墙上壁画中秘鲁民族身穿印第安传统服饰烹调美食。
餐牌上除了标明食物的中文名称之外，更贴心地列出每款菜色的主要材料，让客人一目瞭然，加上秘鲁人老板亦相当亲切，向我们推荐各款菜式，毋须担心点菜遇到困难。秘制生渍鱼 ($78)
秘制生渍鱼
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海鲈鱼他他薯蓉 ($78)
海鲈鱼他他薯蓉
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招牌秘鲁烤鸡 ($140)
招牌秘鲁烤鸡
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秘制酱汁感觉上有点像蜜糖芥末蛋黄酱，烤鸡本身以香料腌制过令香气四溢，鸡腿部分绝对称得上是皮脆肉嫩，肉汁丰沛不过比较油腻，而鸡胸部分相对之下肉质较干。
以往一向觉得橙心番薯口感湿软毫不讨好，但这里却彻底令我刮目相看，涂上蜜糖烤得绵密粉糯，香甜之余更带点肉桂香。安第斯烧烤酱豆腐 ($78)
安第斯烧烤酱豆腐
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安第斯烧烤酱豆腐
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秘鲁紫粟米汁 ($58)
秘鲁紫粟米汁
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本来对秘鲁菜几乎一无所知，不少知识都是在享用这顿秘鲁菜后在网上查看才得知，更加觉得自己原来只是个井底之蛙，秘鲁菜味道大都比较浓重，未必每个香港人都会喜爱，但香港美食闻名遐迩正有赖这些多国菜肴大放异采，不再局限于中日韩台菜之间。
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