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2016-05-27
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友人刚从韩国的济州岛回港，大赞当地不但靓景处处，而且美食多萝萝，尤其是岛上的名物，黑毛猪同海鲜，前者以天然放牧方法饲养，入口肉味超浓，用嚟烧就最适合不过；加上济州四面环海，没有重工业，空气清新，水质良好，所以海鲜的质素亦相当不俗。其实香港都有一间以济州料理作招徕的韩烧店，餐厅取名《汉拏山烤肉》，卖点自然是当地名物黑毛猪，所以这晚趁儿子考完试，就决定和家人来一尝济州地道滋味。餐厅位于铜锣湾骆克道京都广场 2 楼，占地颇大，环境宽敞，装潢走年轻路线，布置舒适 cozy。凭肉眼观察，全场约有百余个座位，用餐区除摆放了传统的掀盖式油桶櫈子外，更设有不少四至六人卡座，而这晚我们就被安排坐于窗边位置，从座位可以眺望铜锣湾街景，感觉亦蛮不错。趁晚市人潮未至，先在场内巡一圈，原来店子另设有影相区，若喜爱 selfie +「放闪」的话，食饱后大可以跟济州岛最出名的黑毛猪及守护神合照，啱晒哈韩一族。入座后，还没来得及翻阅餐牌，店员已率先为我们送上好几碟前菜，包括有芽菜、泡菜、腌渍萝卜、茄子、生洋葱和番茄沙律等，而且还附上多款用来蘸点烤肉的酱汁。最爱当然是配上胡麻酱的原个番茄，入口清新，带浓郁芝麻味，大口大
餐厅位于铜锣湾骆克道京都广场 2 楼，占地颇大，环境宽敞，装潢走年轻路线，布置舒适 cozy。凭肉眼观察，全场约有百余个座位，用餐区除摆放了传统的掀盖式油桶櫈子外，更设有不少四至六人卡座，而这晚我们就被安排坐于窗边位置，从座位可以眺望铜锣湾街景，感觉亦蛮不错。
趁晚市人潮未至，先在场内巡一圈，原来店子另设有影相区，若喜爱 selfie +「放闪」的话，食饱后大可以跟济州岛最出名的黑毛猪及守护神合照，啱晒哈韩一族。
入座后，还没来得及翻阅餐牌，店员已率先为我们送上好几碟前菜，包括有芽菜、泡菜、腌渍萝卜、茄子、生洋葱和番茄沙律等，而且还附上多款用来蘸点烤肉的酱汁。最爱当然是配上胡麻酱的原个番茄，入口清新，带浓郁芝麻味，大口大口吃，更感清爽凉快。
先拿起 menu 细看，原来餐厅除了有唔少可以散点的肉类，如黑毛猪肉、猪排骨、牛小排、肉眼等供应外，还有多款适合二人或小家庭享用的 Dinner Set。店员推介我不如试试新出的两款套餐，包括有黑毛猪胛心肉 ($420) 和韩牛牛胸肉 ($530)，既然餐厅主打济洲岛黑毛猪，加上三口子食量不大，就一于点个猪胛心肉二人餐试试。
服务员先送上一客跟餐的汉拏山芝士年糕，成品放上桌后，见小锅上的年糕沾满韩式酱汁，面头还洒上芝士粒，卖相吸引，立即趁热一试。韩国年糕入口果然特别烟韧，微甜带辣，而且食落更有阵阵芝士香，十分惹味，很好吃，连平日不爱吃芝士年糕的老公都大赞好味。
至于以三层架盛载的烤肉，由上至下，就分别放了黑毛猪胛心肉，厚切黑毛五花腩、护心肉、牛小排及杂锦拼盘。先尝主角黑毛猪胛心肉，据说胛心肉是位于黑毛猪肩膀附近，由于这个部位经常活动，所以肉质吃起来会较紧致，油脂亦比较少。店员教路，先把肉放于炉上来回翻动，熟后将火调小，把肉置于生菜上，让肉不会因过度遇热而影响肉质，再沾上辣酱吃。一试，夹心肉的水准果然不俗，肉质不但肥瘦均匀，而且非常滑嫩，加上刚才烤时已将猪肉的油脂全部燃烧掉，所以食落一点也不觉腻口。
接著轮到吃放在中间层的厚切黑毛五花腩，五花腩烤香后，离远都闻到肉香，直头一路烧一路流住口水，而老公就赞五花腩入口不但没猪膻味，而且肉味超浓，加上店员主动过来替我们将腩肉面层烧至金黄焦香，剪开来吃，肉质有嚼劲之余、肉汁亦丰富。至于护心肉和牛小排，前者入口软滑中又带点韧劲，吃起来肉香不断在口中绽放；而后者牛小排，腌得够晒入味，油脂又丰厚，入口肉味浓郁甘香，就算不蘸酱汁吃，已经滋味满分。
来到最下一层，杂锦拼盘上有大虾、年糕、猪大肠、猪肉肠、午餐肉和冬菇。大虾爽口弹牙，而且味道鲜甜，口感一流！至于猪肉肠和午餐肉，据说都是由韩国入口，前者烧至刚熟吃，口感爽脆；而后者午餐肉，食落虽然味道偏咸，但肉质不错，吃下去很有口感。
不得不提的，当然还有烤炉围边、加了辣味泡菜的蛋浆和芝士粟米粒，先用汤匙刮起蛋圈，入口柔软嫩滑，吃起来有点像蛋卷；而粟米粒与芝士配搭亦非常香甜，两者味道各具特色。最开心就是所有前菜、蛋浆和粟米芝士，全部都可以无限添加，不用额外收费。下次一于来试埋另一款韩牛牛胸肉先得。
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