灑家燒味小廚 (已結業)

从食友的口中得知，洒家刚入围米芝莲2017的美食推介，这令我感到有点讶异。洒家虽然偶有佳作，但飘忽的水准总令人又爱又恨，照理该未至于可推介的程度吧!不过米芝莲只是个参考指标，食客自有个人判断，当不必认真。这天经过洒家，但见店内食客不多，米芝莲的光环似乎仍未发挥作用。若不是遇到新上市的煲仔饭，该不会选上这一家。在天气转凉之际，看到煲仔饭应市，谁不心动?腊肠滑鸡煲仔饭($75)留意到专责做煲仔饭的是位年轻人，貌似实习性质或是煮艺学院的学生，虽然动作带点生硬，但成品仍算是合格的。腊肠偏瘦少脂肪，吃着不觉腻口，带玫瑰酒香，甜甜的绝对是煲仔饭的好朋友。鸡件虽嫩，但脂膏满布，实在是肥腻得很。豉油有特别调煮过，香而不咸。一小碟猪油为饭身添色，也令米饭多一份猪油香。未有沟米的饭身尚算烟靭可口，其实可再干身香口一点，饭焦薄薄的口感也不错，当然不能跟街边炭烤煲仔饭相比，不过用料也算不赖，收货吧! 这价位的煲仔饭是偏高了点，这倒令人更想念起那些街边的地踎煲仔饭了。烧味拼盘($138)这次的叉烧不算太肥，松软且充满蜜香，洒家的叉烧一向甚有水准。贵妃鸡属脾位，肉嫩但偏肥，姜蓉只附葱油，未有姜末，论水准不及叉烧出