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2013-05-26
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有时候坐巴士到西环，每次经过这里都会被那橙色的招牌吸引。印象中这家小炒店的名字很眼熟，在湾仔好像也有一间同一名字而且开业多年的小炒店，翻查过后发现原来两间是有关连的，可以说是姐妹店，是晚就和家人一起先来试试上环店吧。杏汁白肺汤。汤头呈奶白色，杏汁味不算很突出，几乎喝不出来，不过里面加了瘦肉、金华火腿、猪肺和鸡脚去煲，挺好喝的。其实一开始店员拿了一煲汤来，放下之后他又说应该不是这锅，因为这个份量应该不够我们分，如果他不说我们也不会知道，最后可能每人每碗份量小一点而已，可见他们做生意都是老实的。黄金豆腐。炸过的豆腐再用蛋黄去炒，豆腐炸得够香口，外层微微脆，里面滑溜，一口一件的SIZE很方便吃。蛋黄炒得不错，吃起来不会太湿，够干身，很好吃。干烧带子粉丝煲。份量非常大，用瓦罉盛著，可以保持温度，所以吃到中段仍保持著热辣辣的。粉丝炒得够干身，加入蛋丝和葱丝，吃落更香口，另外带子肉切成薄片，都算鲜甜，而且很足料。(因为有长辈在，而粉丝煲比较远，不好意思要人家等待，只好用自己碗内的粉丝拍照。)虾籽蟹籽柚皮。我婆婆常常在家里自己弄柚皮的，虽说这里都算炆得够腍，但还是不够婆婆的腍，而且我觉得只加虾籽就够
杏汁白肺汤。汤头呈奶白色，杏汁味不算很突出，几乎喝不出来，不过里面加了瘦肉、金华火腿、猪肺和鸡脚去煲，挺好喝的。其实一开始店员拿了一煲汤来，放下之后他又说应该不是这锅，因为这个份量应该不够我们分，如果他不说我们也不会知道，最后可能每人每碗份量小一点而已，可见他们做生意都是老实的。
黄金豆腐。炸过的豆腐再用蛋黄去炒，豆腐炸得够香口，外层微微脆，里面滑溜，一口一件的SIZE很方便吃。蛋黄炒得不错，吃起来不会太湿，够干身，很好吃。
干烧带子粉丝煲。份量非常大，用瓦罉盛著，可以保持温度，所以吃到中段仍保持著热辣辣的。粉丝炒得够干身，加入蛋丝和葱丝，吃落更香口，另外带子肉切成薄片，都算鲜甜，而且很足料。(因为有长辈在，而粉丝煲比较远，不好意思要人家等待，只好用自己碗内的粉丝拍照。)
虾籽蟹籽柚皮。我婆婆常常在家里自己弄柚皮的，虽说这里都算炆得够腍，但还是不够婆婆的腍，而且我觉得只加虾籽就够了，另外份量可以多加一些，因为蟹籽的香味不如虾籽，感觉上只能说是令颜色鲜艳一点，但有少许画蛇添足的感觉。
盐焗鸡，炸子鸡。其实因为心里想点炸子鸡，但店员又说这里最招牌的是盐焗鸡，所以最后决定一次过试两款口味，每款点了半只。盐焗鸡做得不错，首先鸡肉嫰滑有弹性，皮下脂肪不算太多，咸度刚刚好，而且还连带鸡肾呢，我想应该是用新鲜鸡吧。炸子鸡的皮都炸得不错，够脆够薄，吃起来也颇有肉汁，不过有些鸡件就没盐焗鸡那么滑。
上汤蒜子浸苋菜。近来苋菜当造，所以外出吃饭都经常遇到它。以前常常点配金银蛋，不过纯吃蛋黄还是不太健康，都是清清的用上汤浸好了。小菜的水准都不错，长辈也挺满意。这里不是大排档，茶水也不是自己添，所以收茶芥和加一都可以接受。店员的服务态度不错，坐得都算舒服，所以也值得来吃吃呢。
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