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2022-11-01
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最近湾仔利东街附近开了一间环境舒适的日本居酒屋，因为它在一楼所以比较宁静，很适合和朋友来聚会，或者可以坐吧台看师傅做菜，这里另一个特色就是有酒吧区，提供多款特色和风调酒，晚上来消遣也不错～午市有基本的套餐选择，份量其实都很大，不过我们不赶，就选择了Tasting Menu，让师傅利用当造食材，制作不同的美食给我们。🔹深海池鱼薄切第一道菜是很剔透得深海池鱼薄切，上面撒上了墨西哥辣椒粒，淋了一层日式芥末籽酸汁，池鱼口感弹牙不带油脂，酸汁刺激味蕾，但辣椒和芥末完全不会太辣，是一道很好的开胃菜。🔹赤贝大大片的赤贝刺身入口爽口又清新，因为够冰够鲜，所以不沾酱汁都很好吃，紫苏花衬搭下多了一些清新花香。🔹吞拿鱼厚厚的吞拿鱼腌过后咸香味渗透在内，上面有很香有咬口的酱油脆脆，一起吃这个咸味可以减腻，一边感受吞拿鱼的肥美和油脂，就像酱油脆饼的味道。🔹烧带子这个吃法很特别，师父会烧熟带子，上面涂上烧汁，烧汁很够风味又带甜，用很脆的紫菜包著一口吃下去，完全可以感受到带子的新鲜和饱满，大满足！🔹甘鲷立鳞烧这款立鳞烧和其他餐厅最大的不同之处，就是这个蕃茄白味增酱汁！这个酱汁有点点尼泊尔感觉，甜中带一点咖喱味，甘鲷
午市有基本的套餐选择，份量其实都很大，不过我们不赶，就选择了Tasting Menu，让师傅利用当造食材，制作不同的美食给我们。
🔹深海池鱼薄切
深海池鱼薄切
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第一道菜是很剔透得深海池鱼薄切，上面撒上了墨西哥辣椒粒，淋了一层日式芥末籽酸汁，池鱼口感弹牙不带油脂，酸汁刺激味蕾，但辣椒和芥末完全不会太辣，是一道很好的开胃菜。
🔹赤贝
大大片的赤贝刺身入口爽口又清新，因为够冰够鲜，所以不沾酱汁都很好吃，紫苏花衬搭下多了一些清新花香。
🔹吞拿鱼
吞拿鱼
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厚厚的吞拿鱼腌过后咸香味渗透在内，上面有很香有咬口的酱油脆脆，一起吃这个咸味可以减腻，一边感受吞拿鱼的肥美和油脂，就像酱油脆饼的味道。
🔹烧带子
烧带子
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这个吃法很特别，师父会烧熟带子，上面涂上烧汁，烧汁很够风味又带甜，用很脆的紫菜包著一口吃下去，完全可以感受到带子的新鲜和饱满，大满足！
🔹甘鲷立鳞烧
甘鲷立鳞烧
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这款立鳞烧和其他餐厅最大的不同之处，就是这个蕃茄白味增酱汁！这个酱汁有点点尼泊尔感觉，甜中带一点咖喱味，甘鲷外层炸到非常酥脆，盐香够自然，鱼肉很嫩滑清甜，点一点酱汁吃可以减腻，满足之余依然可以继续吃下去，枝豆的蜜味也很强烈呢～
🔹石垣贝寿司
师傅拍一下石垣贝让它收缩，口感更实在，寿司米饭有酱汁，所以不用额外点酱油，作为第一件寿司，弹牙清新的味道很不错。
🔹油甘鱼腩寿司
上面加了一球柚子胡椒来丰富味道，这个香辣可以中和油甘鱼腩的油脂，用来捏寿司的芥末和柚子胡椒刺相对搭配，是令人满足的味道。
🔹右口鱼边寿司
寿司中我最爱这款，右口鱼边烧到好香，爆出的油脂让寿司闪闪生辉，焦香的味道一直飘溢，右口鱼边入口即溶，有惊喜！
🔹海胆寿司
海胆寿司
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我喜欢这个menu的食物安排总是清淡浓郁互相交替，新鲜饱满的海胆和咸咸的酱油寿司饭丰富了味蕾，海胆够新鲜，恰到好处。
🔹吞拿鱼腩手卷
吞拿鱼腩手卷
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吃到一半师父突然卷了一个小巧的手卷给我吃，原来是绵密的吞拿鱼腩夹著银鳕鱼干，咬下去的时候吞拿鱼比想像中清新，最特别是有平常佐酒的银鳕鱼肝增加口感，中间有少少芥末令味道更强烈，味道算是搭的。
🔹豆腐清酒雪糕
豆腐清酒雪糕
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甜品非常可爱，用可爱的熊熊威化饼夹住一球豆腐清酒雪糕，上面有新鲜士多啤梨粒增加酸酸甜甜的味道，入口的时候sake的浓郁之味实在有惊喜，豆腐提供绵密口感，加上奶味都很足够，威化饼超脆，很满足！
饮品方面，我推荐大家可以试一试Golden Luna, Ozatini，前者是烧酌加茉莉花，味道清新有点回甘，加上不太甜，我自己比较喜欢；如果怕酒味重Ozatini的巨峰果香浓郁，有点像mocktail非常容易入口，喜欢偏甜的话可以选择这杯～我自己则选择了我最爱的菠萝mojito，这杯的紫苏味很强烈，能喝到菠萝味却不会太甜，算是很清新的调酒，如果下午来用餐也是一个不错chill chill的配搭呢～
张贴
