影片
更多
2021-08-30
543 浏览
特别向往海岛 — 脑子里满满韩国济州、台湾小琉球、毛里求斯、斐济群岛、希腊岛屿等的愉快记忆！持续发「旅行瘟」成为疫情下香港人没法飞的「风土病」，哈哈！万万没料到，意大利几个梦寐的岛屿 — Amalfi, Puglia & Southern Sicily 竟落在湾仔一角，让舌尖先尝为快，未尝不是一次为自己安排的快慰「旅程」！恕本人初来报到、见识浅薄，原来 Osteria Marzia 生意非常之火，晚上分两轮用餐时段，还以为我们预早抵达可提前开餐 ....... 答案是没可能的任务！ 不过 Osteria Marzia 是一家魅力的餐厅，步入餐厅后，除简单跟侍应交侍后，我的目光已投进一堆意大利文中 — PESCATO DEL GIORNO，意即 Catch of Day！ 黑板下是美美的鲜鱼和生蚝，一想到意大利岛国的海洋滋味，肚子便饿起来了！要不，可在酒吧先来杯开胃酒啊！不过，我却被开放的厨房吸引著了！整洁、有序、专业，端出一轮一轮不同的菜式，还有色彩斑斓的碟子衬托，令我全情投入观犘与拍照的模式！忘形的我几乎忘却自己在等候入座，有赖忙过不停的 Hostress 没遗忘，哈哈！高崇的楼底
脑子里满满韩国济州、台湾小琉球、毛里求斯、斐济群岛、希腊岛屿等的愉快记忆！
持续发「旅行瘟」成为疫情下香港人没法飞的「风土病」，哈哈！
万万没料到，意大利几个梦寐的岛屿 — Amalfi, Puglia & Southern Sicily 竟落在湾仔一角，让舌尖先尝为快，未尝不是一次为自己安排的快慰「旅程」！
恕本人初来报到、见识浅薄，原来 Osteria Marzia 生意非常之火，晚上分两轮用餐时段，还以为我们预早抵达可提前开餐 ....... 答案是没可能的任务！
不过 Osteria Marzia 是一家魅力的餐厅，步入餐厅后，除简单跟侍应交侍后，我的目光已投进一堆意大利文中 — PESCATO DEL GIORNO，意即 Catch of Day！ 黑板下是美美的鲜鱼和生蚝，一想到意大利岛国的海洋滋味，肚子便饿起来了！
要不，可在酒吧先来杯开胃酒啊！
不过，我却被开放的厨房吸引著了！整洁、有序、专业，端出一轮一轮不同的菜式，还有色彩斑斓的碟子衬托，令我全情投入观犘与拍照的模式！
忘形的我几乎忘却自己在等候入座，有赖忙过不停的 Hostress 没遗忘，哈哈！
高崇的楼底，挂上了大太阳似的圆灯，还有轮船上的桅杆和灯火，每一次向上凝望都有著游轮上的视野，没错，我们正在享受意大利的愉快海上假期啊！
很喜欢侍应给我俩简单的餐厅介绍，当晚就是轻松地感受意大利南部的渔村餐厅的风味！
Tasca d'Almerita Regaleali Bianoco Sicilia 2020
海鲜搭配白酒就是理所当然，我们对意大利酒不熟悉，这支来自西西里的白酒属于较 Dry 的口感，可不一会舌尖上的干涩徐徐又被苹果、梨子、蜜桃水果香气笼罩，加上恰好的酸度，带来欢欣的清爽感，感觉非常不错，日后要多留意意大利的白酒！
烙上烤痕的面包不管配上牛油或是咸鲜的鳀鱼，也是十分之美味，顿时胃口大开！
贴心的侍应见我俩胃口不俗，于是特别送来野生𫚭鱼串！
爽弹的生𫚭鱼片串上鲜杏、蜜桃、士多啤梨，透过水果的甜香和简单的调味后，𫚭鱼和水果显得非常合拍及可口！香港人对日本刺身绝对不陌生，但原来生鱼片跟水果可带出如斯美好的化学作用，如果大家喜欢可直接叫 Dentice Selvaggio HK$248 作前菜！
野生𫚭鱼串令我俩对选好了 Hamachi HK$248 前菜更有期盼。
生池鱼片以车厘茄、橄榄油、罗勒和少量沙律菜搭配，表面看似没𫚭鱼串那么鲜明，实际是厨师的隐藏武器在后头。当池鱼片放进嘴巴，一种独突香气及酸调即时将 KAMACHI 的整体味道引出，发现巧妙之处正是炒过的酸豆。平日我爱吃酸豆，但从没碰过炒过酸豆的独特性，实在太赞了！
尝过生鱼片，让舌尖进入熟鱼的阶段，这是 SGOMBRO HK$258
SGOMBRO 选用了鲭鱼、水牛芝士和红洋葱制作，再配上时令无花果，甚有夏日色彩！
焦香的鱼皮、鱼香及鱼质跟水牛芝士作配搭，引出一种强烈、又和而不同的对比，能尝试这样的鲭鱼菜式是特别的体验！
意南渔港餐厅除了新鲜闻名的鱼类，相信不能没有意大利面，来个新上场的口味，名字就是简啴的 SPAGHETTI HK$248。
名字虽简单，但选材的开心果与西西里岛鳀鱼的配搭，却是香港意大利餐厅绝少用上的，正所谓可遇不可求，一于试试！
意大利面具嚼感和厚度，口感立体，挂汁挂味效果佳，令人满意！而猜不到的是鳀鱼跟开心果是很搭的食材，一软一脆的口感，与及开心果香能令鳀鱼的喜爱度进一步提升，两者带出不一样的新鲜感！不过整体还是觉得有点过咸，大概可将鳀鱼的用量略为调整！
来到渔村餐厅，鱼必然是主角！继 Pasta 后，CATCH OF THE DAY 的 SEABREAM HK$628 来得刚刚好！
除可选择每日鲜捕的鱼种外，亦可在五种烹调方法中选择一种合口味的，包括有烤、西西里烹调、牛油柠檬、盐焗及拿坡里式水煮！
观乎当晚最多人选择的是盐焗，而我们则对拿坡里式水煮感到兴趣。
不要心急，吃前细心的侍应会替客人移除鱼的主骨，等大家可以轻松进食，不过吃时还是要注意小骨！
拆骨后的拿坡里式水煮𫚭鱼依然十分漂亮！
广东人蒸鱼技术出神入化，吃惯蒸鱼的广东人对意大利渔村的鱼菜式又有何评价？首先鱼肉保持细嫩，顺利过关！不过，论最惊喜非车厘茄、蚬只和香草等烹调的酱汁莫属，酱汁夹杂鲜鱼的精华，味道纯厚扑实、茄味丰美突出，尽将拿坡里的精髓带出，真的好想把酱汁带回家啊！
最后甜品来个 Freshly Churned Gelato。
哗 ..... 大大碗的 Chocaolate Gelato 足两人享用有余，中间洒上轻甜的朱古力醉，Gelato 的朱古力味道来得浓郁，但口感来却意外地清爽，跟意大利鱼村餐厅的鱼菜式风格一致，赞！
当晚侍应们落力为在场寿星高歌意大利文生日歌的片段，全晚至少唱了六遍，专业态度实在值得嘉许！
未出发，何不先到湾仔 Osteria Marzia，来过满足脾胃与心灵之旅吧！
张贴
