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2024-09-01
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粤轩中菜厅装修典雅舒适，主打怀旧手工菜，以传统精湛手艺融合现代创新元素制作特色菜肴，尽显厨师心思及功架✨ 当中好多菜式都系首次品尝，食物质素令人惊喜，好啱约埋一大班亲友聚会🥰 ❀ 粤轩销魂叉烧 🐷半肥瘦叉烧焦香肉嫩，香脆㶶边配搭软嫩肉质，每件挂满蜜汁令味道香甜浓郁，啖啖肉好juicy😍❀ 大良野鸡卷 🐷以面粉包裹肥猪肉、瘦猪肉及火腿片腌制而成，没有半点鸡肉成分‼️ 炸到金黄酥脆，咬开带微微香甜及玫瑰露酒香，好特别呢🥰❀ 酿焗鲜蟹盖 🦀芝士酿蟹盖烤至金黄色，上枱后香气四溢😍 入面酿满新鲜蟹肉及菇类等配料，并加入芝士粉，食落浓郁鲜甜又creamy，好足料👍🏻❀ 格兰酿焗响螺 🐚原只响螺卖相好吸睛✨ 将螺肉、冬菇及马蹄搅碎制成，带点咖哩口味，好有口感😝❀ 干煎虾碌 🦐大大只虾口感新鲜爽弹，蘸满酸甜酱汁好开胃😚❀ 怀旧鹧鸪粥 🥣依款系平时少见嘅无米粥，工序非常繁复！将参薯、鸡肉及上汤熬煮成汤羹，质感绵滑鲜香，有化痰止咳功效👍🏻❀ 沙律烟鲳鱼 🐟需提早预订‼️ 烟鲳鱼晒后切片，表面涂上蔬菜酱汁腌制，肉质鲜嫩，咸香入味又带阵阵烟熏香～依道菜式融合西式元素，以酸甜开胃嘅沙律为伴碟，衬托烟鲳鱼鲜味☺️❀
❀ 粤轩销魂叉烧 🐷
半肥瘦叉烧焦香肉嫩，香脆㶶边配搭软嫩肉质，每件挂满蜜汁令味道香甜浓郁，啖啖肉好juicy😍
❀ 大良野鸡卷 🐷
以面粉包裹肥猪肉、瘦猪肉及火腿片腌制而成，没有半点鸡肉成分‼️ 炸到金黄酥脆，咬开带微微香甜及玫瑰露酒香，好特别呢🥰
❀ 酿焗鲜蟹盖 🦀
芝士酿蟹盖烤至金黄色，上枱后香气四溢😍 入面酿满新鲜蟹肉及菇类等配料，并加入芝士粉，食落浓郁鲜甜又creamy，好足料👍🏻
❀ 格兰酿焗响螺 🐚
原只响螺卖相好吸睛✨ 将螺肉、冬菇及马蹄搅碎制成，带点咖哩口味，好有口感😝
❀ 干煎虾碌 🦐
大大只虾口感新鲜爽弹，蘸满酸甜酱汁好开胃😚
❀ 怀旧鹧鸪粥 🥣
依款系平时少见嘅无米粥，工序非常繁复！将参薯、鸡肉及上汤熬煮成汤羹，质感绵滑鲜香，有化痰止咳功效👍🏻
❀ 沙律烟鲳鱼 🐟
需提早预订‼️ 烟鲳鱼晒后切片，表面涂上蔬菜酱汁腌制，肉质鲜嫩，咸香入味又带阵阵烟熏香～依道菜式融合西式元素，以酸甜开胃嘅沙律为伴碟，衬托烟鲳鱼鲜味☺️
❀ 龙穿凤翼 🐣
师傅将鸡翼去骨，再酿入西芹、甘笋及冬菇丝✨ 鸡翼嫩滑多汁，搭配爽脆既配菜更有风味
❀ 台山焗蟹砵 🦀
原只肉蟹放入砵内蒸蛋，蛋浆混入粉丝及肉碎，再加入咸蛋黄及热油炸焗，蟹肉嘅鲜甜味渗入蒸蛋，浓郁又鲜香🥰
❀ 竹笙鼎湖上素 🥬
以竹笙、冬菇、秀珍菇及草菇制作，亦加入菜心及甘笋作点缀，口感爽脆清新
❀ 穿莲八宝鸭 🦆
需提早预订‼️ 将原只鸭起骨，系鸭肚酿满红豆、薏米、百合、莲子、咸蛋黄、冬菇及糯米等材料😍 鸭肉外酥香嫩，用高汤蒸煮令其更加入味，层次感好丰富❤️
❀ 莲蓉西米焗布甸 🥧
表层焦香带点烟韧，入面系西式奶黄布甸配搭清香嘅中式莲蓉，香甜绵滑🥰
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