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2017-06-06
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天气渐渐热起来，胃部总是有点胀气的，致食欲不佳，总想来点增进食欲又去湿的食物，此时就应该吃点辣来刺激一下，不但令食欲大增，又可驱除湿气，一举两得。得知湾仔与铜锣湾交界开了一间新的川菜馆，便来一探究竟。 门口设在地下，餐厅则在楼上一层，沿著楼梯直上，装潢相当骨子，餐具更是非常特别，以爵来做茶杯，配合青瓷的器皿，为客人带来了一种古色古香的感觉。特别之处是餐厅中间更设有一幅百家姓的铜墙，彷佛时光倒流来到穿越古代的时光隧道中，真是有趣。 未开始吃辣前要做足准备，就是先点上饮品，以防一阵救火之用。简单一点的可点洛神花茶一同享用，既解辣又开胃。不过，小弟是贪心之人，又想一试青瓜豆浆，入口清新，有著淡淡的瓜香，同样是解辣之选。 小弟最喜欢凉菜，随手点来几款，其中对蒜泥白玉情有独钟，是古旧的做法，将蒜头磨成泥，单是这点已令人欣赏，加上柔滑的猪腩肉片及爽口青瓜片，再淋上略带甜味的酱油，组合上真是天衣无缝，小弟一人也可完成一碟。 每次叫虎皮尖椒都当成是一场赌博，猜想一下那只辣，那一只不辣，只是简简单单煎成皱皮，再淋上酱汁，总叫人停不了口。 胡麻鲜淮山及麻辣贡菜也是其一，两者的味道天南地北，不过
门口设在地下，餐厅则在楼上一层，沿著楼梯直上，装潢相当骨子，餐具更是非常特别，以爵来做茶杯，配合青瓷的器皿，为客人带来了一种古色古香的感觉。特别之处是餐厅中间更设有一幅百家姓的铜墙，彷佛时光倒流来到穿越古代的时光隧道中，真是有趣。
未开始吃辣前要做足准备，就是先点上饮品，以防一阵救火之用。简单一点的可点洛神花茶一同享用，既解辣又开胃。不过，小弟是贪心之人，又想一试青瓜豆浆，入口清新，有著淡淡的瓜香，同样是解辣之选。
小弟最喜欢凉菜，随手点来几款，其中对蒜泥白玉情有独钟，是古旧的做法，将蒜头磨成泥，单是这点已令人欣赏，加上柔滑的猪腩肉片及爽口青瓜片，再淋上略带甜味的酱油，组合上真是天衣无缝，小弟一人也可完成一碟。
每次叫虎皮尖椒都当成是一场赌博，猜想一下那只辣，那一只不辣，只是简简单单煎成皱皮，再淋上酱汁，总叫人停不了口。
胡麻鲜淮山及麻辣贡菜也是其一，两者的味道天南地北，不过两者都有著爽脆的一面，正好以此作为凉菜的终结。
这儿是吃辣菜的，岂能没有麻辣水煮桂鱼片的出现，由于在座人士都是好辣之人，顺道来个大辣吧。当水煮鱼来到时还冒著烟，轻轻一拨，一般辣香飘出，鱼片煮得刚好，非常滑溜，而沾上的辣油，起初是不觉得怎样的，可是辣劲会慢慢渗出，吃至尾声时，把红薯捞来吃，方知辣劲一发不可收拾。不过，不知是不是大辣的关系，的确是咸了一点点，幸好味道不错。
再来一个干锅大肠，将气温进一步提升，肠身油泡得干身，潜藏在辣椒堆中，夹上来一看，表面布满辣椒，入口爽滑软腍，味道恰到好处，真想叫来一支啤酒啤一啤佢。
有辣当然要点一些不辣的菜式给小朋友吃，个人十分推介青椒清香炉鱼，开始时深怕会带上一点点辣度，但吃来却是另一种感觉，不但不辣，更是鲜味十足，有趣的是垫底的不是红薯粉，也不是什么中式粉面，而是稻庭乌冬，不过味道又几合衬。
再来一个驰名樟茶鸭，鸭皮烘得香脆，兼带浓重的熏香，肉质却非常嫩口，果然不负友人的极力推介。
最后，来一碗非常对办的四川担担面，看著泛著红油的汤底，闻著浓郁的麻香，吮著滑溜的面条，三者合而为一，配上丁点却点到即止的肉末，有著不错的水准。
是晚非常高兴，也点来一些甜品作分享，分别有擂沙汤丸及芒果黑糯米等等，为是晚添上句号。
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