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2022-11-08
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日式铁板烧是讲究「色香味形意」五种饮食元素的经典代表，湾仔最近新开了一间由日籍总厨三原光史先生主理的意日料理餐厅Trattoria Kagawa by Mihara，主打「意食，日煮」美馔，提供多款铁板烧及创新fusion料理。室内设计以橄榄绿色及灰色为主色调，一入门口像是酒吧格局，注入型格时尚气息，弥漫著一片随意悠闲的气氛。另一边则是以橡木打造的铁板烧吧枱，墙上的巨型壁画仿如幅寻宝地图，将总厨家乡日本香川县的地道食材融入意大利菜中。午餐时段有三道菜set lunch menu，价钱只是由$148起，以同区来说性价比甚高，另加 $28可配上一杯餐饮。下单后店员就会奉上餐包，拌以橄榄油及黑醋。Set lunch包罗前菜沙律及茶碗蒸，沙律菜嫩口之余水分亦充足，清新轻盈无负担。热腾腾的茶碗蒸蛋软软嫩嫩，犹如豆腐花般彷佛吹弹而破。主食可选意大利面或烩饭，上菜时店员即时洒落巴马臣芝士及香草碎屑。Daily Pasta 螺丝粉煮出Al dente轻微韧度的口感，每条挂上酸酸甜甜的番茄酱汁，甚为开胃。Daily Risotto 则是配上浓稠的忌廉酱汁，入口奶滑烟韧，米心带有嚼劲且不易软烂。近距离坐在
室内设计以橄榄绿色及灰色为主色调，一入门口像是酒吧格局，注入型格时尚气息，弥漫著一片随意悠闲的气氛。
另一边则是以橡木打造的铁板烧吧枱，墙上的巨型壁画仿如幅寻宝地图，将总厨家乡日本香川县的地道食材融入意大利菜中。
午餐时段有三道菜set lunch menu，价钱只是由$148起，以同区来说性价比甚高，另加 $28可配上一杯餐饮。
下单后店员就会奉上餐包，拌以橄榄油及黑醋。
Set lunch包罗前菜沙律及茶碗蒸，沙律菜嫩口之余水分亦充足，清新轻盈无负担。
热腾腾的茶碗蒸蛋软软嫩嫩，犹如豆腐花般彷佛吹弹而破。
主食可选意大利面或烩饭，上菜时店员即时洒落巴马臣芝士及香草碎屑。
Daily Pasta 螺丝粉煮出Al dente轻微韧度的口感，每条挂上酸酸甜甜的番茄酱汁，甚为开胃。
Daily Risotto 则是配上浓稠的忌廉酱汁，入口奶滑烟韧，米心带有嚼劲且不易软烂。
Daily Risotto
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近距离坐在吧台就可以亲眼见证师傅以纯熟手艺及优质食材席前炮制铁板烧，犹如一场色香味俱全的美食Live Show，带来多重感官的饕餮体验。
Japanese Wagyu Beef Milanese Cutlet with Homemade Japanese Tomato Sauce $208
米兰炸猪扒可说是意大利料理中的家常名菜，但这里破格地换上日本和牛的高级食材，把菜式的原味升华。
Japanese Wagyu Beef Milanese Cutlet with Homemade Japanese Tomato Sauce
$208
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薄切牛扒被早已被切割成一片片，女士们进食时亦可以保住仪态，外层薄薄的炸衣金黄松脆不油腻，内里口感柔软，加上日本和牛比一般牛扒更具牛脂香气，突出浓郁而有层次的肉味。
Seafood Basilico with Grilled Amadai $168
摆盘姿态优雅，糅合意日食材及煮法，以时令甘鲷、青口、带子、蚬肉、香川县橄榄，混合淡淡清幽的意式香草清汤，牵引出白身鱼独有的甘甜鲜味而不会盖过鱼香。
Seafood Basilico with Grilled Amadai
$168
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