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2023-08-21
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最近同朋友庆生，选择了位于湾仔的北欧fusion 餐厅，吃了一顿很高质的fine dine! 除了食物特色好吃，服务更是相当好，我们都很享受！当天品尝了10碟精致菜式～～Tasting Menu ($1188每位)～^Amuse Bouche一开始是三款特色前菜，包括蕃茄芝士蛋白脆饼，Panna Cotta及蜜糖豆挞～ 当中最喜欢是蛋白脆饼～ 里面是蕃茄汤有惊喜！^Starter青洋葱汤入面有日本带子，粟米及温泉蛋，口感顺滑creamy!^Bread自家制的酸种面包外脆内软，最特别是加入了酱油，更惹味！涂上牛油真的很好吃！^2nd Starter赤子醋饭上面放有北海道新鲜海胆，再加上蚬浓汤泡沫，口感丰富！^3rd Course三黄鸡脚是用麦芽糖风干一晚再烧，鸡皮更脆薄香口，肉质嫩滑～ 配合青柠柚子梳打解腻～^4th Course香煎海鲈鱼，豆是用鸭油炒香，吃到微微烟熏香味～ ^Main选用本地三黄鸡鸡髀肉，配搭日本羽衣甘蓝，菜心苗等，酱汁是鸡红制成～^A3 Wagyu / Truflle / Beef Jus (+$248)宫崎县A3 和牛，上面放有大大片黑松露及本地蔬菜中和～^Pre
～Tasting Menu ($1188每位)～
^Amuse Bouche
一开始是三款特色前菜，包括蕃茄芝士蛋白脆饼，Panna Cotta及蜜糖豆挞～ 当中最喜欢是蛋白脆饼～ 里面是蕃茄汤有惊喜！
^Starter
青洋葱汤入面有日本带子，粟米及温泉蛋，口感顺滑creamy!
^Bread
自家制的酸种面包外脆内软，最特别是加入了酱油，更惹味！涂上牛油真的很好吃！
^2nd Starter
赤子醋饭上面放有北海道新鲜海胆，再加上蚬浓汤泡沫，口感丰富！
^3rd Course
三黄鸡脚是用麦芽糖风干一晚再烧，鸡皮更脆薄香口，肉质嫩滑～ 配合青柠柚子梳打解腻～
^4th Course
香煎海鲈鱼，豆是用鸭油炒香，吃到微微烟熏香味～
^Main
选用本地三黄鸡鸡髀肉，配搭日本羽衣甘蓝，菜心苗等，酱汁是鸡红制成～
^A3 Wagyu / Truflle / Beef Jus (+$248)
宫崎县A3 和牛，上面放有大大片黑松露及本地蔬菜中和～
^Pre-Dessert
热情果雪葩用作解腻及清新味蕾，味道酸酸甜甜很清新！
^Dessert
青提椰子慕丝蛋糕及橄榄油雪糕蜜糖脆脆都是以橄榄油同青提做主题！
^Petit Four
有4款甜品，包括青柠同酒糟味嘅贝壳饼、青柠味嘅棉花糖蛋白饼、糖渍小食及马来西亚小食雪球饼～ 全部都好吃～
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