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2022-09-05
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海外分公司派了老外同事到港开会, 公司特意安排到湾仔百年历史建筑物地标食中菜dinner, 有幸陪食。从地面一个小小楼梯口行上长楼梯, 全层以雀鸟墙纸做布置, 环境气氛高尚, 复古又带点西化, 有别于一般中式酒家。餐厅最里头仲有个酒吧区, 供应多款调酒饮品。唔饮酒嘅都有Mock tail选择。中菜OMAKASA 每位HK$1,888+10%另外点了两款港式点心比老外同事试试。雨前龙井虾饺 HK$98: 饺皮同埋馅料都混入咗龙井茶叶碎, 饺皮薄, 虾肉馅料爽口多汁, 偏咸些少。炸鱿鱼须: 皮炸得酥脆, 虽然鱿鱼须爽, 不过味道过咸, 配酒边饮边食, 可能味道会balance d。食过两款点心, 就开始OMAKASE喇!第一碟集合三款小食: 花雕醉鲍鱼: 花雕提升咗鲍鱼本身几鲜甜, 口感弹滑。荔茸带子: 外层脆皮松化, 一咬绵密芋泥中包住原粒带子。炭烧叉烧: 半肥瘦叉烧好林, 表面有好甜嘅蜜汁, 细味有微炭烧香。日本鲜响螺炖花胶: 清甜滋阴润肺, 响螺仲好爽滑。25年新会陈皮蒸豉汁鹰仓: 仓鱼切片带厚度, 面层加咗新会陈皮、青葱、豆豉酱, 看似系重调味, 但食落反而调味偏淡, 嫩滑鱼肉夹集
餐厅最里头仲有个酒吧区, 供应多款调酒饮品。
唔饮酒嘅都有Mock tail选择。
中菜OMAKASA 每位HK$1,888+10%
另外点了两款港式点心比老外同事试试。
雨前龙井虾饺 HK$98:
饺皮同埋馅料都混入咗龙井茶叶碎, 饺皮薄, 虾肉馅料爽口多汁, 偏咸些少。
雨前龙井虾饺
$98
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炸鱿鱼须: 皮炸得酥脆, 虽然鱿鱼须爽, 不过味道过咸, 配酒边饮边食, 可能味道会balance d。
炸鱿鱼须
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食过两款点心, 就开始OMAKASE喇!
第一碟集合三款小食:
花雕醉鲍鱼: 花雕提升咗鲍鱼本身几鲜甜, 口感弹滑。
荔茸带子: 外层脆皮松化, 一咬绵密芋泥中包住原粒带子。
炭烧叉烧: 半肥瘦叉烧好林, 表面有好甜嘅蜜汁, 细味有微炭烧香。
日本鲜响螺炖花胶: 清甜滋阴润肺, 响螺仲好爽滑。
25年新会陈皮蒸豉汁鹰仓: 仓鱼切片带厚度, 面层加咗新会陈皮、青葱、豆豉酱, 看似系重调味, 但食落反而调味偏淡, 嫩滑鱼肉夹集调味配料食, 提鲜又有层次。
陈皮意大利黑醋骨: 每粒骨炸皮还是keep到脆身, 表面平均有黑醋汁包住, 味道超甜, 但陈皮味唔太突出…
鲜菌炒时蔬: 爽脆甘甜, 菇菌都系甘甘地。
鸟语茶香: 以烟薰浓罩住, 上台开盖, 浓郁烟薰味四散; 将豉油淋上鸡件, 鸡件鲜嫩咸香, 带有很重烟薰味。
红宝玉石: 原个去皮蕃茄中酿入炒饭, 轻轻切开蕃茄, 质感超林又多汁, 再淋上黏滑微酸甜茄汁, 跟入面炒得粒粒分明饭底捞埋一齐食, 好似食紧茄汁炒饭, 甜酸开胃。
厨师精选甜品: 有如西瓜般卖相, jelly口感弹滑微甜, 配有酸梅粉自己沾黎食。
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