永華麵家 (已結業)

永华面家是湾仔区的老字号，比我更早出世曾获米芝美誉，以传统竹升云吞面闻名。是晚在演艺学院欣赏完著名歌舞剧«Cats»后，已是晚上十一时，以音乐慰藉心灵后，当然也要安慰一下早已咕咕响的肚子。店内装潢古色古香，今日一试「玉液银丝」是否当之无愧。除了面食外，还有滋润糖水如桑寄生莲子茶、银杏腐竹鸡蛋、桂花莲子羹等。不过价钱有点离地，双拼面食竟然索价$68 !捞面更要$80! 但天价仍无损食客品尝传统美食的雅兴，宵夜时份依然坐满食客。跟香港其他有名气老店一样，侍应姨姨们的态度不太友善，面无笑容，确实扣分点了云吞根腩面 $68一看汤底颜色便知道是真材实料熬制的高汤，味道浓郁带点黏稠感，略嫌过咸。这里的面条是竹升手擀的，口感比起一般的更加实在弹牙，师傅煮面时间控制得刚刚好，是我喜欢的韧度胆粗粗要求姨姨提供葱花，幸好没有被白眼配料份量意外地多! 牛根牛腩够淋入味，鲜虾云吞按传统做法放左最底下，竟然有五粒云吞! 味道也不差，吃得很满足虽然永华的面食质素有一定水准，传统手制竹升面有其珍贵价值，可惜价钱会令一般人有所却步，不过服务态度是可以首先改善的。