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2024-09-05
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今天要介紹的餐廳係位於灣仔比較少去既街道-電氣街，係一個主打融合法國菜既高級餐廳。餐廳裝潢精美有如歐陸花園一樣，好多電視劇電影都會喺度取景，就好似早前播放既新聞女王都係度取景。餐廳主廚曾接受多個媒體採訪同多年主廚經驗，食物質素有保證。今次社交平台叫咗一個四道菜嘅套餐 。每上一道菜前職員會詳細講解每一道菜嘅菜式。Welcoming drink呢個餐包一杯起泡酒，有大量嘅氣泡同埋有啲果味。麵包麵包有兩款，分別係Sourdough 同Brioche，兩款都可以無限refill!Appetizers-Cuttlefish Noodles將墨魚切成麵條般形狀，爽口彈牙，加上鹹香嘅魚子蝦乾碎同打成泡沫既喇沙，令本身冇咩味既墨魚加添鮮味同鹹味。The "Tartare"係一個用牛骨髓盛著既A4和牛他他，食落柔軟，幾乎不用咀嚼。配埋鵪鶉蛋同麻辣醬增加左中國風味或者配埋自家製亞麻籽米餅一齊食，會食到一脆一嫩既感覺。Main-Silver Pomfret係香煎銀䱽魚面頭放上法國蜆肉，魚皮煎香脆魚肉嫩滑，蜆肉帶鹹香。而醬汁帶有crossover既味道，有兩款汁分別係青綠色蔥油foam及同用面豉整成嘅 泡沫，
今天要介紹的餐廳係位於灣仔比較少去既街道-電氣街，係一個主打融合法國菜既高級餐廳。餐廳裝潢精美有如歐陸花園一樣，好多電視劇電影都會喺度取景，就好似早前播放既新聞女王都係度取景。餐廳主廚曾接受多個媒體採訪同多年主廚經驗，食物質素有保證。
今次社交平台叫咗一個四道菜嘅套餐 。每上一道菜前職員會詳細講解每一道菜嘅菜式。
Welcoming drink
呢個餐包一杯起泡酒，有大量嘅氣泡同埋有啲果味。
麵包
麵包有兩款，分別係Sourdough 同Brioche，兩款都可以無限refill!
Appetizers-Cuttlefish Noodles
將墨魚切成麵條般形狀，爽口彈牙，加上鹹香嘅魚子蝦乾碎同打成泡沫既喇沙，令本身冇咩味既墨魚加添鮮味同鹹味。
The "Tartare"
係一個用牛骨髓盛著既A4和牛他他，食落柔軟，幾乎不用咀嚼。配埋鵪鶉蛋同麻辣醬增加左中國風味或者配埋自家製亞麻籽米餅一齊食，會食到一脆一嫩既感覺。
Main-Silver Pomfret
係香煎銀䱽魚面頭放上法國蜆肉，魚皮煎香脆魚肉嫩滑，蜆肉帶鹹香。而醬汁帶有crossover既味道，有兩款汁分別係青綠色蔥油foam及同用面豉整成嘅 泡沫，非常特別。
Main-French quail
這道法式鵪鶉採用了兩種不同的烹調方法。首先，廚師將鵪鶉去骨，然後使用低溫慢煮的方式，使肉質變得鮮嫩。另一種烹調方法則是將鵪鶉的腿部慢火炸至金黃酥脆，外脆內嫩。搭配以法國黃酒和紅棗製作的醬汁，帶來酸甜的口感，恰到好處地解膩。
Dessert
甜品係二選一分別係Dessert of the day 或Fresh Seasonal Fruits。
Maison ES
灣仔電氣街1號恆德大廈UG樓B號舖
港鐵金鐘站 F 出口, 步行約8分鐘
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