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2024-09-05
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今天要介绍的餐厅系位于湾仔比较少去既街道-电气街，系一个主打融合法国菜既高级餐厅。餐厅装潢精美有如欧陆花园一样，好多电视剧电影都会喺度取景，就好似早前播放既新闻女王都系度取景。餐厅主厨曾接受多个媒体采访同多年主厨经验，食物质素有保证。今次社交平台叫咗一个四道菜嘅套餐 。每上一道菜前职员会详细讲解每一道菜嘅菜式。Welcoming drink呢个餐包一杯起泡酒，有大量嘅气泡同埋有啲果味。面包面包有两款，分别系Sourdough 同Brioche，两款都可以无限refill!Appetizers-Cuttlefish Noodles将墨鱼切成面条般形状，爽口弹牙，加上咸香嘅鱼子虾干碎同打成泡沫既喇沙，令本身冇咩味既墨鱼加添鲜味同咸味。The "Tartare"系一个用牛骨髓盛著既A4和牛他他，食落柔软，几乎不用咀嚼。配埋鹌鹑蛋同麻辣酱增加左中国风味或者配埋自家制亚麻籽米饼一齐食，会食到一脆一嫩既感觉。Main-Silver Pomfret系香煎银䲝鱼面头放上法国蚬肉，鱼皮煎香脆鱼肉嫩滑，蚬肉带咸香。而酱汁带有crossover既味道，有两款汁分别系青绿色葱油foam及同用面豉整成嘅 泡沫，
今天要介绍的餐厅系位于湾仔比较少去既街道-电气街，系一个主打融合法国菜既高级餐厅。餐厅装潢精美有如欧陆花园一样，好多电视剧电影都会喺度取景，就好似早前播放既新闻女王都系度取景。餐厅主厨曾接受多个媒体采访同多年主厨经验，食物质素有保证。
今次社交平台叫咗一个四道菜嘅套餐 。每上一道菜前职员会详细讲解每一道菜嘅菜式。
Welcoming drink
呢个餐包一杯起泡酒，有大量嘅气泡同埋有啲果味。
面包
面包有两款，分别系Sourdough 同Brioche，两款都可以无限refill!
Appetizers-Cuttlefish Noodles
将墨鱼切成面条般形状，爽口弹牙，加上咸香嘅鱼子虾干碎同打成泡沫既喇沙，令本身冇咩味既墨鱼加添鲜味同咸味。
The "Tartare"
系一个用牛骨髓盛著既A4和牛他他，食落柔软，几乎不用咀嚼。配埋鹌鹑蛋同麻辣酱增加左中国风味或者配埋自家制亚麻籽米饼一齐食，会食到一脆一嫩既感觉。
Main-Silver Pomfret
系香煎银䲝鱼面头放上法国蚬肉，鱼皮煎香脆鱼肉嫩滑，蚬肉带咸香。而酱汁带有crossover既味道，有两款汁分别系青绿色葱油foam及同用面豉整成嘅 泡沫，非常特别。
Main-French quail
这道法式鹌鹑采用了两种不同的烹调方法。首先，厨师将鹌鹑去骨，然后使用低温慢煮的方式，使肉质变得鲜嫩。另一种烹调方法则是将鹌鹑的腿部慢火炸至金黄酥脆，外脆内嫩。搭配以法国黄酒和红枣制作的酱汁，带来酸甜的口感，恰到好处地解腻。
Dessert
甜品系二选一分别系Dessert of the day 或Fresh Seasonal Fruits。
Maison ES
湾仔电气街1号恒德大厦UG楼B号舖
港铁金钟站 F 出口, 步行约8分钟
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