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2021-10-17
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有次经朋友介绍先知湾仔依间高质楼上私房菜,主打法国菜fine dining但价钱非常贴地,第一次去食试左佢地嘅 Degustion Menu(法文嘅tasting menu意思) $888 每人大约6course menu左右,整体由食物质素同服务都非常好👍🏻以下精选几样几出色嘅:.先嚟食法国餐开头一定会食到嘅面包篮, mini croissant等尽量做到one-bite size唔会令你太饱而且非常松脆,配上法式牛油🧈已经食到停唔到口🤭.前菜-Presentation 已经相当精致,面头一块脆炸紫苏叶,用匙羹食一啖,里面系食到三文鱼籽,龙虾泡沫,同樱花虾干以增强脆炸嘅口感🤪非常有心思嘅一道..🌟餐厅嘅招牌菜,烟熏三文鱼,上碟已经非常香,然后职员会为你揭晓依道招牌菜令你眼前一亮,三文角上面布上满满嘅鱼子酱,两者嘅鲜味融为一体,三文鱼唔会煮到好老,保持鲜嫩嘅肉质,可以先试一口原味,然后再配以伴随嘅苹果啫喱酱,甜菜头泥,非常之夹,可以话系必叫嘅一道菜🥰.Main-(+$88)份量非常慷慨,两大块ribeye🤣叫左medium rare熟成度烹调得刚刚好,入口即溶嘅口感唔会有筋,配上嘅tr
有次经朋友介绍先知湾仔依间高质楼上私房菜,主打法国菜fine dining但价钱非常贴地,第一次去食试左佢地嘅 Degustion Menu(法文嘅tasting menu意思) $888 每人大约6course menu左右,整体由食物质素同服务都非常好👍🏻以下精选几样几出色嘅:.
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先嚟食法国餐开头一定会食到嘅面包篮, mini croissant等尽量做到one-bite size唔会令你太饱而且非常松脆,配上法式牛油🧈已经食到停唔到口🤭
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前菜-[Crab Royale]Presentation 已经相当精致,面头一块脆炸紫苏叶,用匙羹食一啖,里面系食到三文鱼籽,龙虾泡沫,同樱花虾干以增强脆炸嘅口感🤪非常有心思嘅一道.
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🌟[42🌡fresh smoked salmon]餐厅嘅招牌菜,烟熏三文鱼,上碟已经非常香,然后职员会为你揭晓依道招牌菜令你眼前一亮,三文角上面布上满满嘅鱼子酱,两者嘅鲜味融为一体,三文鱼唔会煮到好老,保持鲜嫩嘅肉质,可以先试一口原味,然后再配以伴随嘅苹果啫喱酱,甜菜头泥,非常之夹,可以话系必叫嘅一道菜🥰
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Main-[USAD Prime Beef ribeye](+$88)份量非常慷慨,两大块ribeye🤣叫左medium rare熟成度烹调得刚刚好,入口即溶嘅口感唔会有筋,配上嘅truffle薯蓉非常幼滑.
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🌟[Fish of the day - 甘鲷]另一招牌主菜,食法国菜点可以唔叫多旧鱼🤣, 香煎甘鲷,呢条鱼嘅一大特色就系面头脆炸嘅鱼鳞,而师傅做到轻脆而不油腻,鱼肉质实在而嫩滑,可以食到多重嘅口感,而且份量都系几大旧🤣
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而餐厅另外带俾我最大惊喜系佢地嘅waive corkage policy🤭以往如果带酒去餐厅点都要起码收你3/4旧开瓶费,但依道暂时都做紧只要系度开一枝sparkling/still water 就可以免一枝full bottle嘅corkage, 见咁爽所以个晚特登去左附近拣左一枝白酒同甜酒去pair😎
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白酒方面拣左[Puligny-Montrachet🇫🇷], 乃法国Burgundy区主要出产chardonnay white wine其中一个最著名嘅酒村,充满柠檬,青柠嘅果香,同时带点白花嘅香味,饮落去酸度明显并带有显著嘅矿物感(咸咸地嘅感觉),因此配上今餐嘅海鲜类食物(Crab royale同煎甘鲷)非常夹👍🏻
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而甜品就当然要配上甜酒～ 拣左枝[Tokaji Aszu 5 puttonyos🇭🇺] 衬[chocolate mousse] mousse做到非常细滑,配上匈牙利嘅贵腐甜酒,与其丰富嘅蜜糖,焦糖,芒果味非常夹,并且可以做到甜而不腻,余额带点阵阵嘅ginger, 杏仁嘅味道,并唔系一味嘅死甜👍🏻
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总括嚟讲系一间性价比非常高嘅法国餐厅,以贴地嘅价钱可以享受fine dining 嘅质素,(lunch menu都非常抵食！)而钟意饮酒嘅朋友仲可以带上自己心头好去pair 餐厅优质嘅菜式👍🏻
张贴
