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2024-05-01
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中午在湾仔工作，要找一间餐厅见客用，于是我就和同事先去尝尝，看看这间「The Oyster House 」如何。The Oyster House 位于湾仔QRE Plaza，就在合和中心对面，亦是湾仔区高级餐厅集中之地，所以在这里挑选一间一定没有问题。Oyster House 亦是一间高级西餐厅，内里环境非常独特兼且舒适。周末期间，餐厅亦有Brunch Set Menu。想不到这个Brunch Set 提供一系列精致的菜品，每人有6道前菜及可选择1款主菜，单单是前菜款式都能展现出餐厅对食材和烹饪技术的极致追求。⊚ 1. 前菜—新鲜空运生蚝 (Jet Fresh Oysters)作为Oyster House，店员会亲切地介绍餐厅是以新鲜的生蚝为食材，确保了最优质的品质和新鲜度，而今日的空运生蚝款式是Pacific Oyster。店员称Pacific 的生蚝肉质比较丰实，鲜美多汁，而食落又真的蚝肉厚实滑腻，非常鲜甜，能够食得出绝对是新鲜的品质。作为Brunch Set 前菜，有这个质素的生蚝绝对是非常高质。⊚ 2. 前菜—挪威三文鱼薄片，粉红胡椒及鲜果 (Norway Salmon Car
Brunch
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The Oyster House 位于湾仔QRE Plaza，就在合和中心对面，亦是湾仔区高级餐厅集中之地，所以在这里挑选一间一定没有问题。Oyster House 亦是一间高级西餐厅，内里环境非常独特兼且舒适。
周末期间，餐厅亦有Brunch Set Menu。想不到这个Brunch Set 提供一系列精致的菜品，每人有6道前菜及可选择1款主菜，单单是前菜款式都能展现出餐厅对食材和烹饪技术的极致追求。
⊚ 1. 前菜—新鲜空运生蚝 (Jet Fresh Oysters)作为Oyster House，店员会亲切地介绍餐厅是以新鲜的生蚝为食材，确保了最优质的品质和新鲜度，而今日的空运生蚝款式是Pacific Oyster。店员称Pacific 的生蚝肉质比较丰实，鲜美多汁，而食落又真的蚝肉厚实滑腻，非常鲜甜，能够食得出绝对是新鲜的品质。作为Brunch Set 前菜，有这个质素的生蚝绝对是非常高质。
新鲜空运生蚝
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新鲜空运生蚝
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新鲜空运生蚝
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这份前菜以挪威三文鱼为基础，切成薄片，搭配新鲜水果、粉红胡椒和柠檬橄榄油。三文鱼薄片鲜嫩滑腻，口感丰富，搭配水果的清新甜美和胡椒的微辣风味，味道富有层次，食得出各种食材的鲜味。
前菜—挪威三文鱼薄片，粉红胡椒及鲜果 (Norway Salmon Carpaccio, Fresh Fruit, Pink Peppercorn, Lemon Extra Virgin Olive Oil)
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挪威三文鱼薄片，粉红胡椒及鲜果
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虽然只是一份前菜，但这份海鲜刺身塔却做得非常用心。厨师将芝麻味中东米作为底层，上面摆放著新鲜的海鲜刺身，并配以韩式泡菜酱汁。中东米口感绵密，搭配鲜嫩多汁的海鲜刺身，再沽上泡菜酱汁的微辣和酸爽，集合了不同国家的食材特色，味道非常特别。
海鲜刺身塔，芝麻味中东米，泡菜酱汁
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海鲜刺身塔，芝麻味中东米，泡菜酱汁
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这个又是餐厅另一道精心制作的前菜，厨师将八爪鱼烤至刚刚熟透，再搭配白豆薯肉沙律和basil oil，八爪鱼肉质滑嫩，加上薯肉沙律后充满口感。
西班牙八爪鱼伴白豆薯肉沙律
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餐厅前菜之中竟然连自家制蟹饼都包含，实在无得输了。自家制蟹饼搭配一系列的香料和配料制作而成，蟹饼外皮先做得金黄酥脆，内部蟹肉却鲜嫩多汁。
自家制蟹饼
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最后一道前菜的食材为主菜质素。猪脸肉经过红酒烩煮，肉质因而鲜嫩多汁，同样搭配黑松露薯蓉后，非常惹味，就如一份主菜一样。
鸳鸯红酒烩猪脸肉伴黑松露薯蓉
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整个Brunch Set之中，我最期待的就是这道烤牛骨髓伴和牛肉眼粒。餐厅很好地将烤牛骨髓和嫩滑的和牛肉眼粒搭配在一起，牛骨髓味道非常浓郁滑口，再与和牛肉眼粒一同伴上脆面包片，牛骨髓的嫩滑及和牛肉眼的牛味相互辉映，实在是一种极致的享受。
烤牛骨髓伴和牛肉眼粒
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烤牛骨髓伴和牛肉眼粒
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油封鸭腿的重点就是要经过低温慢煮，才能保持肉质的柔软和多汁，再搭配黑松露薯蓉和芦笋，口感一流。
油封鸭腿伴黑松露薯蓉
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油封鸭腿伴黑松露薯蓉
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甜点之中特别要推荐Banoffee Pie和Waffle。Banoffee Pie 是在西餐厅之中比较少见的，难得在Oyster House 的Brunch set 之中亦能食到，诚意度十足。
甜点拼盘
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The Oyster House 的Brunch Set 实在有超多食物，而且每样都是煮得非常用心、特别，而且十分好食。Brunch Set 用来请客聚会绝对一流，可以慢慢食慢慢倾。
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