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2015-01-20
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人生就如恒生指数般有起有落，你以为自己满满掌握了股市的上落？不！下一秒可能来过合并，消息传出后恒指就如小妹的体重般上扬不断。人生是充满惊喜的，星期六约了友人到上环区觅食，走多几级便到普庆坊了，怎料闲谈中二人脑波突然像通了电一样，说起抹茶火锅来。找到了餐厅名字及相关资讯后，友人打了电话给餐厅，发现餐厅午市的last order为下午2:30，对对表子，是1时40分。 二人四目稍稍对视后，便不理一切的奔跑到餐厅，像去定了的样子！纳思比位于湾仔及铜锣湾中间，我俩在上环坐地铁到湾仔下车后，一直沿著谢斐道走，走过大约十至十五分钟，便到达纳思比了。看看表子，是2时20分。甫进纳思比，餐厅空间甚广，枱与枱间距离属多，让顾客能了无拘束地用餐。从网上得知纳思比是日本静冈历史悠久的高档料理店，在静冈有多间分店，难怪店舖装潢格局都散发著浓浓的传统日本风。餐厅设鱼生吧枱，能让客人亲自目击师傅制作寿司刺身的过程。甫坐后，稍稍研究餐牌，纳思比菜式订价属高，恰好这天是周未，餐厅设周末自由组合定食，包$180(a)丼，(b及c)的皿，(d)甜，随餐更附送饮品一杯。我俩最后点了一个周未自由组合定食$180及抹茶朱古力锅
人生是充满惊喜的，星期六约了友人到上环区觅食，走多几级便到普庆坊了，怎料闲谈中二人脑波突然像通了电一样，说起抹茶火锅来。
找到了餐厅名字及相关资讯后，友人打了电话给餐厅，发现餐厅午市的last order为下午2:30，对对表子，是1时40分。 二人四目稍稍对视后，便不理一切的奔跑到餐厅，像去定了的样子！纳思比位于湾仔及铜锣湾中间，我俩在上环坐地铁到湾仔下车后，一直沿著谢斐道走，走过大约十至十五分钟，便到达纳思比了。
看看表子，是2时20分。甫进纳思比，餐厅空间甚广，枱与枱间距离属多，让顾客能了无拘束地用餐。从网上得知纳思比是日本静冈历史悠久的高档料理店，在静冈有多间分店，难怪店舖装潢格局都散发著浓浓的传统日本风。
餐厅设鱼生吧枱，能让客人亲自目击师傅制作寿司刺身的过程。
甫坐后，稍稍研究餐牌，纳思比菜式订价属高，恰好这天是周未，餐厅设周末自由组合定食，包$180(a)丼，(b及c)的皿，(d)甜，随餐更附送饮品一杯。我俩最后点了一个周未自由组合定食$180及抹茶朱古力锅$98。
(a)千层鳗鱼饭： 周末自由组合定食中的(a)丼部分全部均是迷你size的，千层鳗鱼饭以迷你蒸笼奉上。打开蒸笼，除一块鳗鱼外，旁边更伴著南瓜及蛋丝，底下的珍珠米饭以木箱压过呈整齐的长方型。蒸笼旁的是专门用作沾鳗鱼的山椒粉。鳗鱼表面色泽讨好，明亮有光泽，令小妹满是期待。
咬一口鳗鱼， 鳗鱼虽然欠缺了点木烧的熏香，但鱼质非常讨好。咬下外表带点刚强，其后因鱼肉内藏满鱼脂而变得软嫩化开，鳗鱼浓淡亦调配恰好，单是吃了这一少块已令小妹感觉幸福。
箱压的珍珠米饭令小妹想起在大板试过的传统箱寿司。纳思比的珍珠米饭经酱汁煮制过后都染成啡色了，要赞的是珍珠米饭上色均匀，不会出现一点白一点啡的情况。
吃一口米饭，珍珠米饭并没有小妹心中满带鳗鱼甜香的味道，反而是不咸也不甜的味道，米饭本身欠缺珍珠米应有的香甜米香，令人失望。幸而箱压力度亦尚算均匀，即使纳思比的珍珠米饭本身黏性较弱，其米饭亦未有出现松散的情况，算是稍稍补偿了饭味薄弱的不足。旁边的南瓜虽然质感软绵，但南瓜吸收酱油的味道有点过度，令南瓜本来的香甜变得相对暗淡。
整体来说，千层鳗鱼饭是令小妹有点失望的，如已正价$198来计算，似乎性价比略低。
寿喜烧(b): 以红色的小铁锅奉上，锅里包含肥牛，京葱，茹菌及豆腐等材料。单以味道来说，汤头及料头浓度适中，不会过咸。
唯味道有点不正宗，极其量也只能说眼前锅物是普通的杂菌豆腐肥牛煲，而非寿喜烧。再者，纳思比定位是间中高级的日式餐厅，但牛肉的质素只属平平，肥肉比例较多而且分布不平均，肉味亦不算浓，整体令人失望。
火灸三文鱼沙律(c)：沙律面头放有三块甚有份量的火灸三文鱼，底下则是稍以些微油份拌匀的车厘茄及沙律菜。三文鱼以盐，黑椒及蛋黄酱略作调味。
咬一口，三文鱼新鲜肥美，油脂满溢。三文鱼火灸时间控制恰好， 入口香醇，外表满带火灸的熏香， 而内里则存有鱼肉本来的鲜味。经火灸的三文鱼鱼肉和鱼油都融为一体了，吃得小妹满脸幸福。底下的沙律菜新鲜爽甜，蒙蒙中更沾上火灸三文鱼的火灸熏香，唯油份下得有点过重，令沙律菜不轻盈之余更有点油腻。
抹茶朱古力锅
$98
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吃前店员用火抢把放在瓷锅底部的酒精点起，火力挺为澎湃的，锅中的抹茶浆不消一会便开始扬上气泡。
单吃一少口抹茶朱古力浆，抹茶的甘与朱古力及忌廉的甜度调配得恰好。 抹茶朱古力浆甜中带点抹茶的甘香，朱古力及忌廉的质量都很好，入口甘醇，甜度低，吃罢余味仍不会甜得让人感涸喉。
旁边的两小碟火锅配料，一碟是时令水果，小妹这天的是香蕉、士多啤梨、蓝莓及火龙果。另一碟则是甜点类，包括有三色白玉丸子（原味、南瓜及抹茶)及抹茶蛋糕。把配送的火锅配料沾入热力澎湃的抹茶朱古力浆中，看见配料沾上一层厚厚的抹茶朱古力浆，单看已令人极为心动。
水果是新鲜的，把含些微酸气的蓝苺及士多啤梨放入带甘的抹茶浆里，水果的清爽香甜配抹茶浆的香浓，食感丰富。
小妹再试的是抹茶味的白玉丸子，丸子本身的抹茶味不算突出，幸而丸子本身的质感讨好。把丸子沾上热热的抹茶酱，抹茶酱的甘浓补偿了丸子茶味薄弱的不足，把余下的丸子放进口中，满口的茶香及软腍黏韧的质感，令人感到幸福。而最令小妹最最最心动的就是当中的抹茶蛋糕了。吃一口抹茶蛋糕，抹茶蛋糕松软有弹性，质感湿润有致，即使单吃也不过干。抹茶蛋糕配上些甜些甘的抹茶朱古力溶浆， 食味层次更是提升。
不断在锅中沸腾的抹茶朱古力浆随煮沸时间愈久而变得愈来愈香浓及浓稠了，食味层次像春天的花朵一样开得百花齐放，实在不得不令小妹死心塌地的一口接一口。
套餐包一杯餐茶及面豉汤，我们点的是冻柠茶，冻柠茶的糖水是另外奉上的，供客人自行调校酸甜度。
至于面豉汤，底部沉淀著滑豆腐及海带。喝一囗，面豉汤不会过咸，味道大至于坊间一贯的面豉汤没大差别。
午市套餐中包了一款是日甜品，小妹这天的是抹茶奶冻。在我俩吃得七七八八之时，店员把抹茶奶冻奉上。奶冻体是原味奶冻来的，表面淋上一层抹茶酱。奶冻质感较为厚身，用匙羹砵起奶冻，奶冻如八爪鱼吸管般吸著杯边。吃一口，奶冻虽然厚身但质感尚算creamy，奶冻奶香味浓，唯抹茶味未够浓烈，作为抹茶奶冻味道似乎有点不合格。由于抹茶火锅中还余下些微抹茶浆，本著不浪费的精神，小妹与友人尝试拿来配抹茶奶冻来吃，沾上了浓浓抹茶朱古力浆的抹茶奶冻风味顿时变得更佳了，推介孩子们可试试这个吃法。
小结，已一间打造高档次的日式料理店来说，其咸食食味似乎未见惊喜，性价比较低。但纳思比的抹茶火锅则令人有wow的感觉，除了有新鲜感外，订价相宜，食感丰富，食味更是随时间而变化，小妹十分推介抹茶腔来试试。
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