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2022-07-18
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炎夏火热热的火锅又来了，是晚选址火锅本色。火锅本色位于The L. Square，特色就是全座大厦大部份是食肆。店子虽然用了全层但不算很大，我们被安排坐在视窗边的卡位, 很舒适又有点自成一角。另外店内还有VIP 房，大伙儿一聚也可以。由于当日其他顾客较多， 因此照片主要拍食物为主。酱油配料选择很多，有辣椒、炸蒜、葱花、蒜蓉、芫茜、沙爹酱等。餐牌分套餐及散点，套餐价格比较相宜。散点就可点自己最喜欢的配料及特色汤底，各取所需。$428 的2 人餐包括以下食品:汤底可选8款汤底中选择单拼或双并: 蕃茄薯仔猪骨汤、瑶柱火腿冬瓜汤、海底椰雪梨汤、芫茜皮蛋汤、四川麻辣汤、马来沙嗲汤、大鱼头豆腐汤及火锅清汤。我们选了大鱼头豆腐汤及四川麻辣汤，一辣一不辣最能配合不同火锅料。大鱼头也很嫩滑鲜美。海鲜拼盘套餐跟的海鲜不会得多，每位一只大蚬、鲍鱼仔及两只海虾。本色极品手切牛 / 西班牙黑毛猪 (任选一款)在牛和猪之间，我们当然以牛为首选，加上手切更能试出师傅的功架。牛的油脂均匀，厚度、肉味及口感理想。金牌四宝丸芝士爽虾丸芝士味浓厚，也能做到流心效果。黑松露丸咬下去很爽口，有一阵阵黑松露的浓郁香气。象拔蚌丸
另外店内还有VIP 房，大伙儿一聚也可以。由于当日其他顾客较多， 因此照片主要拍食物为主。
酱油配料选择很多，有辣椒、炸蒜、葱花、蒜蓉、芫茜、沙爹酱等。
餐牌分套餐及散点，套餐价格比较相宜。散点就可点自己最喜欢的配料及特色汤底，各取所需。$428 的2 人餐包括以下食品:
汤底可选8款汤底中选择单拼或双并: 蕃茄薯仔猪骨汤、瑶柱火腿冬瓜汤、海底椰雪梨汤、芫茜皮蛋汤、四川麻辣汤、马来沙嗲汤、大鱼头豆腐汤及火锅清汤。
我们选了大鱼头豆腐汤及四川麻辣汤，一辣一不辣最能配合不同火锅料。大鱼头也很嫩滑鲜美。
海鲜拼盘套餐跟的海鲜不会得多，每位一只大蚬、鲍鱼仔及两只海虾。
海鲜拼盘
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在牛和猪之间，我们当然以牛为首选，加上手切更能试出师傅的功架。
牛的油脂均匀，厚度、肉味及口感理想。
本色极品手切牛
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芝士爽虾丸芝士味浓厚，也能做到流心效果。
黑松露丸咬下去很爽口，有一阵阵黑松露的浓郁香气。
象拔蚌丸味道有点像墨鱼丸，本身没有什么味道的象拔蚌似乎加了墨鱼滑。口感比黑松露丸更爽口。
日式豚肉丸口感松软，肉味也不错。
云吞拼水饺皇
云吞及水饺皇相对没有太大特色，皮薄饀也很好。
稻庭乌冬无论味道、质感也像超级市场买到的人气日本乌冬。我就喜欢这款的，自己在家火锅也会买这个。
稻庭乌冬
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野菜篮有金菇、粟米、蕃茄、生菜和春菊。各款蔬菜也很新鲜。
田园野菜篮
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是日只有酸梅汤，甜度对我来说比较高。
餐后有维记香芋雪米糍。
套餐价钱已包括茶芥、酱料及加一服务费。
题外话/补充资料：
比较不理想是所有火锅生料在很早期已到齐。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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