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2017-09-25
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吃火锅都有武林秘笈？ 这间在铜锣湾新开的「火锅英雄」就传授了这个火锅秘笈供大家过招！酱料(@$18)跟著这个火锅油碟搭配秘笈会传授一些贴心贴士，教人如何配搭不同的酱料。麻辣汤㡳：「第一式传统」：麻油、蒜蓉、味粉、香菜末。「第二式酱香」：麻油、蒜蓉、花生酱、芝麻酱、蚝油、香菜末、榨菜末。「第三式酸辣」：麻油、蒜蓉、陈醋、榨菜末、香菜末、花生末。清汤锅底「第一式浓香」：生抽、麻油、芝麻酱、香辣酱、花生末、蒜蓉、香菜末。「第二式清香」：生抽、麻油、香菜末、香芹末。「第三式咸香」：花生酱、麻油、蒜蓉、指天椒酱油、花生末、香菜末。当然亦可根据个人口味及自己的功力选择不同的配料。英雄八𦶻（免费）八碟餐前小食包括红油猪耳片、手撕茄子、手拍青瓜、四季豆拌素鸡、凉拌莲藕粒、凉拌云耳等等。每款各有特色，配合酸辣更加开胃。重庆麻辣拼养生野山菌汤（$138）火锅汤底选择很多，有辣有唔辣，今次我选了一个鸳鸯汤底，重庆麻辣汤底，里面有大量嘅花椒、八角及其他重庆火锅香料加入一层红油，看到巳令人热血沸腾。另外一个养生野山菌汤，里面含有不同的野生菌类，味道清香，散发着阵阵菇菌的味道，感觉很健康养生，适合喜欢吃清淡一点的
酱料(@$18)
跟著这个火锅油碟搭配秘笈会传授一些贴心贴士，教人如何配搭不同的酱料。
麻辣汤㡳：
「第一式传统」：麻油、蒜蓉、味粉、香菜末。
「第二式酱香」：麻油、蒜蓉、花生酱、芝麻酱、蚝油、香菜末、榨菜末。
「第三式酸辣」：麻油、蒜蓉、陈醋、榨菜末、香菜末、花生末。
清汤锅底
「第一式浓香」：生抽、麻油、芝麻酱、香辣酱、花生末、蒜蓉、香菜末。
「第二式清香」：生抽、麻油、香菜末、香芹末。
「第三式咸香」：花生酱、麻油、蒜蓉、指天椒酱油、花生末、香菜末。
当然亦可根据个人口味及自己的功力选择不同的配料。
英雄八𦶻（免费）
八碟餐前小食包括红油猪耳片、手撕茄子、手拍青瓜、四季豆拌素鸡、凉拌莲藕粒、凉拌云耳等等。每款各有特色，配合酸辣更加开胃。
重庆麻辣拼养生野山菌汤（$138）
火锅汤底选择很多，有辣有唔辣，今次我选了一个鸳鸯汤底，重庆麻辣汤底，里面有大量嘅花椒、八角及其他重庆火锅香料加入一层红油，看到巳令人热血沸腾。另外一个养生野山菌汤，里面含有不同的野生菌类，味道清香，散发着阵阵菇菌的味道，感觉很健康养生，适合喜欢吃清淡一点的人仕。
英雄牛肉拼盘（小$388）
英雄牛肉拼盘（小）
$388
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拼盘内分别有五种牛肉，有本地手切肥牛颈脊、美国极品肥牛、极品肥牛粒、美国雪花肥牛及美国安格斯牛脷片。
牛肉鲜嫩幼滑，肉味浓厚，每种不同的牛肉都有不同的口感而且份量十足。
招牌芫茜猪肉丸（$68）
招牌芫茜猪肉丸
$68
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一碟有六粒的手工猪肉丸，最近一股潮流吃莞茜，肉丸内加入了芫茜碎，同时亦加入了少量豆腐，令肉丸口感比较松软幼滑，喜欢吃芫茜的朋友不容错过。
手打墨鱼滑（$78）
手打墨鱼滑
$78
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手工做的墨鱼滑爽弹，是火锅的最佳拍档。
猪爽喉（$88）
猪爽喉
$88
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猪爽口是猪的喉咙，我都是第一次吃，口感爽脆，很特别，不是很多地方有得吃，而且味道很不错。
窝笋片（$32）
窝笋片
$32
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窝笋切成薄片，放入麻辣汤底煑一阵子，爽脆清新。
家乡豆芛（$32）
家乡豆芛
$32
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这个豆芛很特别，我未吃过，是几层豆皮叠起再卷成，放入汤底吸收汤的味道更好味，口感有点烟靱，有豆香。
四川绍粉（$28）
四川绍粉
$28
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绍粉即是红薯粉，因为它煑熟后很烟靭及幼滑，配合麻辣汤底更适合。
四人卡座
还有适合十人以上的小间房，一枱有两个炉头。
枱上附有一条围裙，以免客人弄污衣服。
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