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2011-02-15
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店子不收茶介，所以不供应热茶。也不收酱料费和加一，蒜茸另点每碟 $10，辣椒也需另点每碟 $10。店内只供应四款汤底，每一款都有原味或辣味可选择：滋补嫩鸡锅$168，野菌活花蛤煲（花蛤该不会是死的罢）$168 ，野菌花蛤蟹煲（澳洲大肉蟹）$468，野菌花蛤蟹煲（大肉蟹）$288。 店内环境比想像中宽敞和清洁，当晚还见到有一位女士在拍照、访问主理人，不知是那一家传媒。我们点了食材后，阿哥说电脑有故障，不能入单需稍等...稍等.... 好肚饿啊.... 其实，可不可以给我们先来那个鸡锅，反正是吃了鸡件才加汤吃火锅嘛！ 点了花蛤 $58（汤底味道太浓？吃不出花蛤的鲜甜！），粟米 $22，日本蕃薯丸 $38。蕃薯丸外层像鱼肉，中心包裹著软糯带甜味的蕃薯，双重质感，有趣。 来了一台面的生料食材，但鸡锅还未来，真让人牙痒心焦！终于主角出场，滋补嫩鸡煲（辣味） $168。汤内有芋丝、枝竹、豆卜、红枣、花椒、八角、芫茜等等，汤底味道很浓烈，容易盖过了牛肉、花蛤本身的鲜味，或者改点原味汤底会较好。鸡切件，肉质鲜嫩是上好货色。手切本地肥牛（大）$188，嗯，这不是我心目中的手切牛肉，切的那么薄明确显机切！
店内环境比想像中宽敞和清洁，当晚还见到有一位女士在拍照、访问主理人，不知是那一家传媒。我们点了食材后，阿哥说电脑有故障，不能入单需稍等...稍等.... 好肚饿啊.... 其实，可不可以给我们先来那个鸡锅，反正是吃了鸡件才加汤吃火锅嘛！
点了花蛤 $58（汤底味道太浓？吃不出花蛤的鲜甜！），粟米 $22，日本蕃薯丸 $38。
蕃薯丸外层像鱼肉，中心包裹著软糯带甜味的蕃薯，双重质感，有趣。
来了一台面的生料食材，但鸡锅还未来，真让人牙痒心焦！终于主角出场，滋补嫩鸡煲（辣味） $168。汤内有芋丝、枝竹、豆卜、红枣、花椒、八角、芫茜等等，汤底味道很浓烈，容易盖过了牛肉、花蛤本身的鲜味，或者改点原味汤底会较好。鸡切件，肉质鲜嫩是上好货色。
手切本地肥牛（大）$188，嗯，这不是我心目中的手切牛肉，切的那么薄明确显机切！但雪花纹理均匀分明，虽然心知这牛肉肉味不浓，但入口丰腴甘香！
因为牛肉脂肪丰富，我们感觉在吃 A4 和牛すき焼き ！之但系切的太薄在灯光下变作半透明的灯影牛肉，失却了咀嚼的质感，入口很快便溶化了！
鲩鱼腩 $32，我没吃（不大爱吃鲩鱼），老公说肉质不够脆嫩。
手打墨鱼丸 $58，爽弹有余鱼味鲜味不足。
西洋菜 $24，翠嫩清甜。鸡脾菇 $22，柔嫩的菇吸了汤汁很冶味。
白鳝片 $58，看来很新鲜有光泽，但多骨，吃了一口便交给老公善后。
雪花牛柳粒 $88，一看这脂肪分布均衡可以想像入口咀嚼时甘香肉汁充满口腔的喜悦，脂香肉味俱全，推推推。牛柳粒我喜欢烚久一点，才够腍好吃，老公老说爱吃有嚼劲不太腍的牛柳粒，我觉得其实是因为他心焦没耐性！
西洋菜饺 $48，饺皮柔韧西洋菜鲜甜，十分美味。
当晚温度也只是十度左右，在寒冷的冬夜，火锅带给我的不只是胃纳上的满足，还有心灵上的满足。可是，营养师说火锅汤底肥腻也是事实...！
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